Вы тоже это делали? Стояли в магазине перед полкой с молочкой и тянулись к обезжиренному творогу? Или, может быть, выковыривали желток из яичницы, потому что "там же сплошной холестерин"?
Меня бесит, когда я вижу, как пожилые люди отказывают себе в кусочке сливочного масла, жуя сухой хлебец. Им годами внушали, что жир - это яд. Что холестерин - это липкая гадость, которая только и ждет момента, чтобы зацементировать их сосуды и довести до инфаркта.
Но реальность сильно отличается от того, что нам рассказывали. Холестерин - это не враг, а скорее "скорая помощь", которая мчится к месту аварии. Мы просто путаем причину и следствие: он появляется там, где уже есть поломка, чтобы залатать её, а не чтобы навредить.
Хватит верить в страшилки полувековой давности. Вот как всё обстоит на самом деле. Факты могут вас удивить.
Биология не делает ошибок (а вот маркетологи - да)
Я считаю, что природа чертовски умна. Если наш организм тратит кучу энергии на производство какого-то вещества, поверьте, оно ему жизненно необходимо.
Холестерин - это не мусор. Это элитный строительный материал. Знаете, зачем он на самом деле нужен?
- Это каркас ваших клеток. Без холестерина клетки просто расплылись бы, как медузы на солнце. Особенно это касается мозга.
- Это сырье для гормонов. Тестостерон, эстроген, кортизол - все они делаются из холестерина. Нет жиров в рационе - нет либидо, нет энергии, зато есть гормональные сбои.
- Это ваша изолента. Когда сосуд повреждается (изнутри, микротрещинами), организм посылает холестерин "зашпаклевать" рану.
И вот тут кроется главная подмена понятий. Врачи находят холестерин в бляшке и кричат: "Ага! Попался!". Но это все равно что обвинять пожарных в поджоге только потому, что их машины всегда стоят у горящих домов. Холестерин приехал тушить воспаление. Он - ремонтная бригада, а не диверсант.
Минуточку внимания!
Дзен часто ограничивает показы статей, которые идут вразрез с устаревшими медицинскими стандартами. Алгоритм может просто не показать вам следующую часть расследования про здоровье сердца.
Чтобы не потерять доступ к правдивой информации и читать то, о чем молчат в поликлинике - подпишитесь на канал прямо сейчас. Так мы точно не потеряемся.
Откуда растут ноги у мифа
Все началось в 50-х годах прошлого века с человека по имени Ансель Кейс. Он провел свою работу и заявил: в странах, где едят много жира, чаще умирают от сердца.
Правда, была одна деталь. Кейс схитрил. Он взял статистику только из тех стран, которые подтверждали его теорию, и "забыл" про Францию, где едят жирные сыры, паштеты и масло тоннами, но сердца у них здоровее, чем у американцев на диете. Этот "французский парадокс" просто не вписывался в красивую картинку, поэтому его проигнорировали.
С тех пор машина заработала. Обезжиренные продукты заполонили полки (кстати, чтобы они были съедобными, туда добавляют горы сахара, который по-настоящему убивает сосуды), а производители таблеток заработали миллиарды на статинах.
Парадокс, который ломает шаблоны
По моему опыту общения с врачами старой закалки, они до сих пор падают в обморок, видя общий холестерин выше 6 ммоль/л. Но современная наука говорит обратное.
В последние 15 лет стало известно про удивительную вещь, которую назвали "парадоксом холестерина". Звучит дико, но слушайте внимательно:
У пожилых людей высокий холестерин ассоциируется с более долгой жизнью.
Не верите? Вот факты:
- Японцы выяснили, что люди за 70 с низким холестерином умирают чаще. Причем не от сердца, а от инфекций и рака.
- Огромный научный проект в Норвегии (больше 100 тысяч человек!) показало, что женщины с самым высоким холестерином живут дольше всех.
- Низкий холестерин в старости - это часто маркер хрупкости и близкого ухода.
Почему так? Потому что холестерин - это часть иммунитета. Он связывает и нейтрализует токсины бактерий. Когда организм стареет и слабеет, ему нужно больше защиты, а не меньше. Пытаться искусственно сбить холестерин таблетками у бабушки 80 лет - это, на мой взгляд, преступление против ее иммунитета.
Мозг требует жира
Еще один момент, о котором молчат. Наш мозг - это самый жирный орган. Он состоит из жира на 60%, и четверть всего холестерина в теле находится именно там.
Холестерин нужен для передачи сигналов между нейронами. Если вы посадите мозг на голодный жировой паек или заблокируете выработку холестерина статинами, вы рискуете получить проблемы с памятью, депрессию и даже ускорить приход Альцгеймера. Я видел людей, которые на жесткой безжировой диете становились раздражительными и забывчивыми. Вернули масло и яйца - вернулся и разум.
Кто настоящий враг?
Вы спросите: "Если холестерин хороший, почему сосуды все-таки забиваются?".
Справедливо. Сосуды забиваются не от того, что вы съели шашлык. Они забиваются от хронического воспаления.
Представьте, что внутри вашего сосуда наждачка. Она царапает стенки. Эта "наждачка" - это:
- Сахар и избыток углеводов (глюкоза буквально "засахаривает" белки).
- Курение.
- Стресс (кортизол разрушает ткани).
- Трансжиры (маргарин в дешевой выпечке).
Именно на эти повреждения организм накладывает холестериновую заплатку. Если мы продолжим тереть рану наждачкой (есть сахар), заплатка будет расти и превратится в бляшку. Но виноват-то не пластырь! Виновата наждачка.
Мой личный манифест здоровья
Я для себя решил: я больше не боюсь еды, которую ели мои предки.
- Я ем яйца целиком. Желток - это поливитаминная бомба.
- Я не шарахаюсь от сливочного масла 82,5%.
- Я убрал сахар и сократил булки. Вот они - реальные убийцы сосудов.
- Я больше двигаюсь. Даже 30 минут ходьбы разгоняют кровь лучше любой таблетки.
Статины - это серьезные препараты. Они нужны тем, кто уже пережил инфаркт или имеет редкую генетическую поломку. Но назначать их всем подряд "для профилактики", калеча печень и мышцы - это путь в никуда.
Итог
Перестаньте воевать со своим организмом. Он не идиот, он пытается вас спасти. Высокий холестерин у пожилого человека - это часто признак того, что тело активно сопротивляется старению.
Здоровье - это не красивая цифра в бланке лаборатории. Здоровье - это когда у вас есть энергия, ясная голова и крепкий сон. А для этого нужна качественная еда, а не обезжиренный суррогат.
Съешьте бутерброд с маслом и икрой. Ваш мозг скажет вам спасибо.
⚠️ Анонс: Это еще не всё.
В следующей статье я разберу тему "Густая кровь и тромбы: как разжижать кровь без аспирина и химии". Я дам список из 5 продуктов, которые работают лучше таблеток.
Лучше подпишитесь на канал прямо сейчас, чтобы Дзен показал вам эту статью. Если не подписаться, алгоритм может скрыть от вас продолжение.
Информация в статье носит ознакомительный характер и не является руководством к действию. Необходима консультация специалиста.