Точнее - 4,8 миллиона рублей. Первое место. Столица: noblesse oblige.
Второе - счёт на сумму 3,9 миллиона рублей в краснодарском заведении.
«Бронза» - 3,6 миллиона рублей в подмосковной шараге.
Такие данные, во всяком случае, приводит «СберАналитика» за прошедший год.
Понимать буквально: это не выручка за день или типа того, это именно суммы одного чека.
И то сказать - не пропадать же сезонным февральским куриным котлетам де-воляй? Чем мы поможем Михаилу Александровичу - тем, что голодные останемся?
По дороге первым попался им домик Пуха, и, можете себе представить, когда они пришли, хозяин — знакомый вам медвежонок Винни-Пух, — оказался дома и сразу же пригласил их войти и кое-чем подкрепиться.
Ну, понятно, 99% газетчиков просто перепечатывают эту «новость» друг у друга, на всякий случай только меняя некоторые слова местами. Названия ресторанов никто дать не может. Но у некоторых всё-таки возникло нормальное желание разобраться - может ли ужин стоить как пара квартир в некрупном городе?
Обратились за комментариями к комментаторам, чтоб те по-комментаторски прокомментировали. Так, например, Алексей Васильчук, объясняет, что гости, вероятно, заказывали коллекционный алкоголь: «Есть бутылки вина и по 1 млн руб. На моей практике не было чека больше 1,5 млн руб. за стол. И 80% от суммы — алкоголь, если это не банкет на 100 человек».
Владимир Мухин приводит другой пример: «Люди хотят поесть, например, в Osteria Francescana из Модены, но не могут туда попасть. Тогда они вызывают шефа, он прилетает и готовит для них». Не без этого, но впервые слышу, чтобы гонорар гастролирующего шефа проходил через кассу шараги.
Кто-то высказал предположение о некоем таком особом, непостижимо криминальном «отмыве денег».
Ну, а кто-то, как и всякий, в общем, нормальный человек, честно сказал, что не представляет себе ужин на 5 миллионов рублей: «Если только холодильник с черной икрой решили забрать с собой». Никита Фомкин, сооснователь «Интеллигенции».
При этом вышеупомянутый Никита Фомкин, сооснователь «Интеллигенции», подтверждает, что дорогие вина могут легко делать кассу, но в его заведении аппетиты скромнее: «Но что я заметил в своем винном ресторане "Интеллигенция"? Всё больше и больше людей приходят вдвоём и могут выпить две-три бутылки дорогого вина и потратить 100 тыс. руб».
Не к тем людям газетчики обращаются за ответами, ей-же-ей, не к тем. Сколько ещё потребуется времени, чтобы до людей допёрло очевидно - только официант знает всё про всех?
Мой 17-летний опыт работы сразу подсказал мне, в щём тут дело, и я готов поделиться с читающими секретом: всё же просто, такие суммы в ресторанах оставляют миллионеры-лунатики.
Они приходят в шарагу хорошо одетыми, занимают столик, вроде бы изучают меню - со стороны кажется, что всё в порядке, человек в полном сознании и твёрдой памяти.
Потом он начинает заказывать. Вроде бы тоже всё в порядке.
- Возможно, он даже действительно чувствует голод; нельзя исключать.
Но вот ему подают еду - а он, поскольку на самом-то деле спит, берёт нож и вилку и начинает есть воздух. Как в рассказе какого-то Сорокина про лошадиный суп. Ну, мимо тарелки водит приборами. Маненечко промахнулся.
Насытиться воздухом не получается, и лунатик заказывает ещё и ещё. Официант не должен ничему удивляться, у богатых свои причуды, и он принимает новые заказы, миллионеру-лунатику приносят и приносят, подают, подвигают тарелку поближе, и он с жадностью набрасывается на пустоту.
- И вино пьёт, кстати. Не квасом же жажду заливать.
Ну и, сами понимаете, таким образом миллионеры-лунатики уходят несолоно хлебавши, но по-честному закрыв счёт.
Мозг его запоминает, что в этом месте порции настолько маленькие, что уходишь голодным, поэтому в следующий раз миллионер-лунатик едет попытать удачу в ресторан в Подмосковье.
Главное, что меня интересует - сколько % от такого чека получил официант: жалкие десять или всё-таки… эта… пятнадцать, пятнадцать?
