Всем привет! У нас сегодня теплее, "всего" -10 но это обманчиво: по ощущениям все -20 и от ветра слезы на глазах. Не советую выходить. А на улице да, красиво, небо с просинью, какое бывает только в феврале.
На завтрак ужасно захотелось блинов. Ну и что, что Масленица только через неделю? Весны хочется уже сейчас.
В моей семье блины всегда пекли по настроению, а не только по календарю. Бабушка — плотные, как оладьи, мама — тонкие и кружевные. Я переняла любовь к тонким и постоянно экспериментирую: молоко, вода, кефир, сметана… Однажды даже делала опару на сгущёнке! И каждый раз получалось вкусно. Блины, кажется, невозможно испортить.
Пора выйти за рамки сметаны и икры!
Предлагаю вкусные начинки, которые удивят ваших близких
Арахисовая паста
Нам понадобятся: арахис (нежареный) - 400 г, мед - 2 ст. л., арахисовое масло - 1 ст. л., соль -1 ч. л.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Хорошо промойте арахис и высушите его на полотенце. Выложите орехи на противень в один слой и запекайте 30—35 минут, периодически перемешивая. Даже после того, как вы достанете арахис из духовки, не забывайте его также перемешивать, чтобы он не пригорел. Дайте орехам немного остыть.
Пересыпьте арахис в блендер и хорошо перемелите. Для лучшего результата засыпайте орехи частями. Когда арахис хорошо измельчится, добавьте в блендер мед и соль и продолжайте взбивать. Затем добавьте масло. (Если не найдете арахисовое, его вполне можно заменить рафинированным подсолнечным маслом с несколькими каплями кунжутного).
Продолжайте измельчать орехи до состояния пасты. Обычно это занимает 5—7 минут. Готовую арахисовую пасту переложите в банку и храните в холодильнике.
Яблоки с корицей и йогуртом
Нам понадобятся: яблоко - 1 шт., натуральный йогурт - 120 г, мед - 1 ст. л., корица молотая - 1 ч. л.
Очистите яблоко от кожуры и семян и нарежьте на небольшие кусочки. Выложите яблоки на разогретую на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием и добавьте корицы. Готовьте до тех пор, пока яблоки не станут немного мягкими, но еще не превратятся в пюре (этого ни в коем случае нельзя допускать). Если они недостаточно сочные, можно добавить одну столовую ложку воды. Готовые яблоки переложите в тарелку, добавьте мед и натуральный йогурт.
Фруктовый йогурт
Нам понадобится: натуральный йогурт -120 г, замороженные ягоды -100 г, мед по вкусу.
Разморозьте ягоды и слейте лишний сок. Перемешайте с йогуртом и добавьте мед.
Шоколадная начинка
Нам понадобятся: какао-порошок -1 ст. л., натуральный йогурт - 120 г, творог - 100 г, мед по вкусу, корица молотая – щепотка, соль – щепотка.
Смешайте в миске творог, йогурт, какао-порошок, корицу и соль. Добавьте немного меда по вкусу.
Ягодный соус
Нам понадобятся: замороженные ягоды - 100 г, мед - 2 ст. л.
Сложите ягоды в небольшой сотейник и поставьте на средний огонь. Доведите их до кипения и потомите на слабом огне еще 8-10 минут. Переложите ягоды в блендер, добавьте мед и взбейте до состояния нежного однородного соуса.
Сырно-шампиньоновая начинка
Нам понадобятся: шампиньоны - 75 г, натертый сыр - 2 ст. л., лук - 1 шт., оливковое масло - 1 ч. л., перец - по вкусу, соль - по вкусу.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло. Нарежьте лук и грибы. Сначала обжарьте на сковороде 1—2 минуты лук, а затем добавьте к нему нарезанные шампиньоны. Посолите и поперчите, посыпьте сверху натертым сыром. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и подождите несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Ещё идеи: банан с горьким шоколадом, копчёный лосось с авокадо, свежие фрукты с мятой или шпинат с творожным сыром.
Попробуйте — возможно, именно так в вашем доме зародится новая семейная традиция!
А заодно присоединяюсь к конкурсу Дзена «Семейные традиции на Масленицу» — вдруг повезёт?