Гречневые вафли на кефире - это идеальный дуэт: они объединяют насыщенный вкус, приятную текстуру и пользу цельнозерновой муки. Гречневая мука не содержит глютен, богата клетчаткой и растительным белком, а кефир придает тесту нежность. Единственная особенность - тесто может немного густеть в процессе приготовления.
Классический рецепт в вафельнице.
Этот базовый рецепт подойдет для любой вафельницы.
Ингредиенты:
- Гречневая мука - 100 г
- Кефир(ряженка,йогурт без наполнителя) - 200 мл
- Яйцо - 2 шт
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - щепотка
Процесс приготовления:
1. В миске яйцо взбить с кефиром венчиком.
2. Добавить растительное масло, затем остальные ингредиенты.
3. Все хорошо перемешать до однородности. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. При необходимости в процессе можно добавить немного муки или кефира.
4. Смажьте маслом и хорошо разогрейте вафельницу. Выкладывайте тесто ложкой и выпекайте примерно 3 минуты до румяности.
Энергетическая ценность одной порции(3 шт.) около 226 ккал.
Эти вафли идеальны не только на завтрак, но их можно использовать и для фуршета. Испеките тонкие, хрустящие вафли и подайте их вместо хлеба со слабосоленым лососем, творожным сыром или икрой.
Вариант для сладкоежек:
Мягкие американские вафли:
Для более нежной и пористой текстуры используйте смесь гречневой и пшеничной муки:
- Мука гречневая - 3/4 стакана
- Мука пшеничная - 3/4 стакана
- Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
- Яйцо - 1 шт
- Растительное масло - 25 мл
- Соль - щепотка
- Сахар -2 ст.л.
- Кефир - 1,5 стакана
Также выпекать на разогретой и смазанной маслом вафельнице около трех минут, до румяности.
Подавайте с кленовым сиропом, с джемом, с медом, со взбитыми сливками, ягодами. Можно присыпать сахарной пудрой или полит любимым топингом.
Гречневые вафли на кефире - это просто, полезно, и вкусно. Такой завтрак легко впишется в будни и станет изюминкой праздничного дня. Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал и поделитесь ссылкой с друзьями. Впереди будет много интересных, простых рецептов. Будем вместе готовить и обмениваться хитростями и лайфхаками в комментариях!