Хочу также с вами поделиться еще одним прекрасным рецептом умопомрачительно вкусного мяса, в качестве закуски на любой праздничный стол, и не только, которым со мной поделился мой молодой человек.😌💖
Ингредиенты:
🥩 Свинина – 1.8 кг грудинка
🧅 Шелуха луковая – 4 больших горсти, сколько рука возьмёт.
💧 Вода – 2 л
🧂 Соль – 107 г
🧂Кориандр – 1.4 ч.л.
🧂Перец черный – 1.4 ч.л. горошком,без горки
🧂Перец душистый – 6-9 шт.
🧄Чеснок – 2-3 головки.
🌿Лавровый лист – 2.6 шт.
🧂Смесь перцев – 1.4 ч.л.
👩🏼🍳 Приготовление:
Луковую шелуху промываем 3-4 раза под проточной водой, чтобы смыть всю грязь и песок если вдруг останется чтобы не хрустело ничего на зубах когда будете пробовать мясо, нам это не надо. И выкладываем 1,5-2 горсти на дно кастрюли, сверху плотно укладываем мясо, накрываем оставшейся шелухой и заливаем водой, посыпаем солью, кориандром и всеми видами перцев. На медленном огне варим 50-60 минут, в зависимости от размера кусочков мяса, остужаем не вынимая из отвара с луковой шелухой, оставляя настаиваться, чтобы мясо приобрело насыщенный луковый и подкопченый вкус, убираем в холодильник на 8 часов. Через 8 часов достаем наше мясо из отвара лукового и в небольшой миске смешиваем красный и черный молотый перцы (примерно из расчета 1 ч.л. на 1 кусок мяса), 110 г соли на все кусочки – я делила на 4 кусочка большой кусок мяса (либо мелкой поваренной соли, либо сванской соли какая у меня была, у меня обычной было не так много поэтому я смешала с сванской), 0,5 ложки кориандра на все кусочки мяса. Измельчаем весь чеснок в блендере или нарезаем тонкими слайсами, по желанию. Измельчённый в блендере пропитывает мясо соком быстрее и вкус становится насыщенные. Затем тщательно каждый кусок натираем сначала смесью специй и соли, а затем чесноком. Заворачиваем в фольгу или полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник еще на 7-8 часов, чтобы мясо пропиталось специями и чесноком. А затем достаем и нарезаем к столу и наслаждаемся невероятным вкусом, так можно солить и грудинку и более мясные свиные части мяса.🫠🥰 Приятного аппетита!❤️ Готовьте, это невероятно вкусно, пальчики откусите, ни в какое сравнение с магазинным!😄
Это мясо я также брала к бабушке на день рождения на праздничный стол и всем оно очень понравилось, его смели со стола моментально, 😄 отвезла также кусочек другой бабушке и дедушке. 🥰 А ещё на день рождения готовила печенье Мадлен,🍪 рецепт можно найти здесь, и селёдку под шубой, рецепт здесь.🥰
#Masya_cooking #Яготовлю #Закуска #ДомашняяЕда #ДомашниеРецепты #ДомашниеРадости #По_рецепту_любимого #МясоВЛуковойШелухе #ДомашнееМясо
