Маринованная капуста быстрого приготовления

Рецепт, который всегда получается

Хрустящая, ароматная и готова всего за несколько часов — эта маринованная капуста станет идеальной закуской на каждый день. Свёкла добавляет красивый цвет, а чеснок — насыщенный аромат. Легко повторить дома, даже если вы никогда раньше не мариновали капусту.

Ингредиенты:

Овощи:

• 1 кочан белокочанной капусты
• 2 моркови
• 1 свёкла

Для маринада:

• 1 л воды
• 0,5 стакана подсолнечного масла
• 1 стакан уксуса 9% (по желанию можно меньше)
• 1 стакан сахара
• 2 ст. л. соли
• 5–8 зубчиков чеснока

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
2. Морковь и свёклу натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой.
3. Овощи аккуратно перемешать и сложить в кастрюлю или глубокую миску.
4. Для маринада: в воду добавить соль, сахар и подсолнечное масло. Довести до кипения. Снять с огня, добавить уксус и мелко нарезанный чеснок.
5. Залить горячим маринадом овощи так, чтобы они были полностью покрыты.
6. Прижать тарелкой или крышкой и поставить небольшой гнёт.
7. Через 4–6 часов можно пробовать, через сутки вкус станет ещё насыщеннее.

Полезные советы

• Уменьшите уксус, если любите мягче.
• Свёкла придаёт красивый рубиновый цвет.
• Хранить в холодильнике — вкус только усиливается.
• Перед подачей можно добавить немного свежего лука и каплю ароматного масла.

Попробуйте этот рецепт уже сегодня и удивите семью яркой, ароматной и хрустящей закуской! 👍