Приветствуем Вас, дорогие друзья!
Сегодня, как вы уже поняли из заголовка, говорим о небезызвестной дистиллерии Highland Park.
Винокурня расположена на холме, возвышающемся над Керкуоллом (англ. Kirkwall) — главным городом Оркнейских островов, — на участке, издавна известном под названием High Park Rosebank. Компания с гордостью называет себя «самой северной в мире винокурней по производству шотландского виски».
Нелегально виски производился с 1798 года местным предприимчивым потомком древних поселенцев-викингов Магнусом Янсоном, которого называли величайшим и наиболее опытным контрабандистом на Оркнейских островах. Он пользовался покровительством мэра Керкуолла, сын которого руководил дистиллерией до 1814 года, когда та была вынуждена закрыться.
В 1813 году Магнус был арестован за сокрытие налогов в виде четырех мешков соли и одного ящика виски при перевозке. После этого случая всё имущество винокурни, а также её саму, выкупили офицер Джон Робертсон и его товарищ Роберт Прингл. Самое забавное в этой истории то, что арестовывали Магнуса именно они. А он, как оказалось впоследствии, так и не понёс наказания, а бесследно исчез.
Еще один участок был приобретен Робертом Борвиком, а уже в 1826 году Борвик перекупил все земли, включая саму винокурню, после чего сразу же получил лицензию, а сама винокурня High Park уже приобрела свое имя, что знакомо нам сейчас.
Борвик управлял винокурней до своей смерти в 1840 году, после чего она перешла к его сыну Джорджу. К 1860 году Джордж "устал от ремесла" и сдал завод в аренду местной фирме, а после его смерти в 1869 году право собственности перешло уже к его сыну, преподобному Джеймсу Борвику.
Джейм не стал долго думать и выставил её на продажу за 450 фунтов стерлингов, полагая, что владение винокурней несовместимо с его призванием. Винокурня была продана местному фермеру, который в 1876 году продал её Уильяму Стюарту, владельцу винокурни Miltonduff.
Стюарт стал партнером своего двоюродного брата Джеймса Маккея, и они приступили к благоустройству винокурни и уже к 1882-1883 году в несколько раз увеличили объём производимых спиртов. Времена были крайне успешные для шотландской промышленности виски и наконец-то бизнес начал активно развиваться. Highland Park считался первоклассным виски и очень ценился мастерами купажа, которые использовали его как основу. Chivas Brothers, Haig & Co, George Ballantine & Co и John Dewar & Sons стали клиентами Highland Park, что подтверждено бухгалтерскими книгами винокурни, которые сейчас можно найти в архиве библиотеки города Kirkwall.
Джеймс Маккей умер в 1885 году, и Стюарт стал партнером Джеймса Гранта, который стал единственным партнером десять лет спустя.
Он немедленно заменил два перегонных куба на более крупные, а в 1897 году установил еще две пары. Но бум производства 1800-х годов был близок к краху и уже к 1905 году объем виски катастрофически сократился. Тем не менее винокурня продолжала работать на протяжении всей Первой мировой войны.
Семья Grant сохраняла контроль над винокурней вплоть до 1937 года, когда она стала частью холдинга «Highland Distillers», которому уже принадлежали винокурни The Glenrothes, Tamdhu, Bunnahabhain и Glenglassaugh.
В 1954 году на дистиллерии пришлось построить новые склады, чтобы справиться с увеличивающимися заказами. В 1970 году Highland Distillers приобрела компанию Matthew Gloag & Sons, которая являлась производителем известного шотландского купажированного виски The Famous Grouse. Все это привело к тому, что Highlnd Park стал использоваться в основном в качестве виски для купажа и почти не выпускался под самостоятельной маркой. Увы, это продлилось 8 лет и все это время, односолодовый виски Highland Park разливали негоцианты.
В 1999 году дистиллерию Highland Park приобрела компания Edrington Group, которая и владеет ей до сих пор.
И на последок несколько безумных интересных фактов:
1. Узнаваемый стиль на бутылке и упаковке Highland Park был создан в 2005 году дизайнером Энди Боуменом. Он обновился в 2017 году и был создан по мотивам наследия викингов Оркенийских островов и старинной церкви Ставкирка в Урнесе (основана в 1130 году и является памятником всемирного наследия ЮНЕСКО).
2. В 1883 году во время первого круизного плавания своего парохода Pembroke Castle, сэр Donald Currie посетил город Kirkwall. Виски Highland Park произвел на него такое впечатление, что он взял на борт огромный запас. За время своего путешествия, он угощал им и короля Дании, и императора Российской Империи. Мы изучили вопрос и в это время им был Александр III.
3. В 1939 году производство на Highland Park было остановлено в связи со Второй мировой войной, а возобновлено лишь в 1945 году. Во время войны ферментационный чан винокурни служил ванной для 60.000 солдат гарнизона, расположенного на Оркнейских островах.
На этом всё, ставьте палец вверх, подписывайтесь на наш Дзен и telegram-канал!