Манты - блюдо, которое вошло в кухню практически каждого народа России. И если оно не готовится дома, то, во всяком случае, каждый взрослый хотя бы один раз в жизни, но ел манты.
Впервые мы с мужем попробовали манты более 3-х десятков лет назад, когда ехали поездом для отработки после окончания медицинского института в южный Казахстан. На каждой остановке поезда можно было купить манты, их аромат просто не оставлял ни малейшего желания что-то купить другое.
В нашей семье манты готовятся часто, и, к сожалению, иногда манты при извлечении из мантоварки рвутся. А значит, из них вытекает сок, и мне, как хозяйке это не нравится. Хочется, чтобы все получалось идеально.
Я нашла решение и делюсь им, т.к. теперь у меня манты все получаются целыми.
Летом, когда приходится много фруктов и овощей, зелени сушить в дегидраторе, сетчатых поддонов (в комплекте к нему их всего три) мне не хватает. И я заказала на WB коврики силиконовые. Шли они долго из Китая - около 2-х месяцев.
Из 2-х ковриков вырезала 2 круга в мантоварку и 2 полукруга.
Теперь я совсем не переживаю за целостность мант.
Вот такие у меня поддоны и так я их застилаю ковриками.
Конечно же, донышко каждой заготовки я макаю в тарелку с маслом, затем выкладываю на коврик.
Готовые манты снимаю/сдвигаю вместе с ковриком на леген (широкая эмалированная тарелка), после чего аккуратно вытягиваю коврик. Манты остаются неперевернутыми и целыми
Не могу понять: кто из производителей "догадался" самый нижний поддон сделать только с дырочкой. Извлекать его просто невозможно, не повредив руки или палец паром, да еще удерживая равновесие с готовыми мантами. Поэтому по моей просьбе муж сделал вот такую ручку: примитивно, но теперь я без всяких опасений могу спокойно извлечь поддон...
Стираются коврики легко моющим средством для посуды с губкой. Важно их хорошо помыть и просушить, чтобы на них не оставалось масло, иначе оно может прогоркнуть, а это значит, что у них появится неприятный запах. И хранить их не нужно в закрытой мантоварке: я их кладу поверх мантоварки, убирая ее на хранение.
Напишите в комментариях о своем способе сохранить целостность готовых мант!