17 января 2026 года специалисты Омского филиала Центра оценки качества агропромышленного комплекса выявили бактерии ListeriaМonocytogenes в образце филе цыпленка-бройлера. Анализ установил несоответствие продукции требованиям технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» (ТР ЕАЭС 051/2021).
Данные о выявлении внесены в компонент «Веста» ФГИС «ВетИС» и направлены в Управление Россельхознадзора по Омской области.
Всего с начала 2026 года специалистами Омского филиала было исследовано 48 проб мяса птицы, включая полуфабрикаты и готовую продукцию. По результатам проведенных исследований специалисты выявили два случая несоответствия установленным нормативам.
Справочно:
Listeriamonocytogenes – грамположительная патогенная бактерия, вызывающая у человека заболевание – листериоз. Опасность этих бактерий в том, что они могут выживать и размножаться даже при низких температурах, например, в холодильнике. Бактерии широко распространены в окружающей среде, а загрязнение пищевых продуктов может произойти на любом этапе – от выращивания сельскохозяйственных животных до переработки на производстве.
Для предотвращения заражения необходимо проводить тщательную термическую обработку продуктов животноводства. При приготовлении пищи использовать отдельную доску и нож для разделки сырых продуктов.