Тест-драйв.
Друзья, вы под прошлыми постами определили явного фаворита — Малину. Признаюсь, для меня это был одновременно и вызов, и огромный интерес.
Почему? Потому что малина — крайне капризная ягода. В ней столько природных сахаров, что для бактерий это не просто еда, а настоящее топливо. Именно такие ягоды в категории «взрывоопасные», когда речь идет об естественной газации.
Но мы решили: когда, если не сейчас? Пора проверить нашу
обновленную технологию в деле.
Что в итоге в этой стеклянной колбе?
🟢 Тест технологии: Мы использовали малину как индикатор. Результат? Микроорганизмы работают в желаемых пределах, никакой лишней газации и «сюрпризов». Первый этап пройден!
🟢 Работа над эстетикой: Натуральная ягода капризна — при ферментации она часто теряет вид и становится блеклой. Этот вопрос нам еще предстоит проработать, чтобы напиток радовал глаз.
🟢 Честный состав: ягода, микроорганизмы, метабиотики. Никаких искусственных консервантов, наполнителей или усилителей вкуса.
Но я буду с вами честен...
Сделать образец и запустить промышленную партию — это разные уровни. Сейчас я смотрю на результат и понимаю: рецептура требует улучшения. Вкус еще не идеальный, он в процессе «шлифовки».
Сложность не в том, чтобы сделать вкусно один раз. Сложность в том, чтобы повторить этот успех многократно, сохранив стабильность и безопасность в каждой бутылке: на прилавке, в процессе доставки и, наконец, в руках человека.
Я не успокоюсь, пока напиток не станет идеальным.
Как вам на вид наш малиновый претендент? Пишите в комментарии, что для вас важнее: идеальный цвет или 100% натуральный вкус, даже если он не такой яркий?
