Цветную капусту натереть тончайшими слайсами → залить водой + сок ½ лимона, оставить на 5–10 мин (убирает запах). Чёрный кунжут чуть подсушить на сухой сковороде. Черри и острый перец нарезать тонко, зелёный лук — очень тонкой соломкой вдоль. Сок ½ мандарина + соль + перец + по чуть-чуть трюфельного, тыквенного и оливкового масла → перемешать в соус. Капусту откинуть на сито, заправить мандариновым соусом + острый перец. Выложить на тарелку, сверху черри, лук, трём орех и посыпаем кунжутом. Приятного всем аппетита!
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 200 г
- Лимон — ½ шт
- Мандарин — ½ шт
- Черри — 4 шт
- Чёрный кунжут — щепотки 2–3
- Зелёный лук — 2 перышка
- Острый перец — по вкусу
- Грецкий орех — 1 шт
- Соль, чёрный перец
- Оливковое + тыквенное + трюфельное масло
Приготовление:
Цветную капусту натереть тончайшими слайсами → залить водой + сок ½ лимона, оставить на 5–10 мин (убирает запах).
Чёрный кунжут чуть подсушить на сухой сковороде.
Черри и острый перец нарезать тонко, зелёный лук — очень тонкой соломкой вдоль.
Сок ½ мандарина + соль + перец + по чуть-чуть трюфельного, тыквенного и оливкового масла → перемешать в соус.
Капусту откинуть на сито, заправить мандариновым соусом + острый перец.
Выложить на тарелку, сверху черри, лук, трём орех и посыпаем кунжутом.
Приятного всем аппетита!