Баклажаны по-китайски - это простой и очень ароматный способ разнообразить повседневное меню. Обжаренные до золотистой корочки баклажаны, сладкий перец, чеснок и острый чили в соевом соусе дают насыщенный вкус, который отлично сочетается с рисом или лапшой.
Рецепт подойдёт тем, кто ищет вкусное блюдо без мяса, любит азиатскую кухню и пряные овощные блюда. Это блюдо отлично впишется в постное и веганское меню. В сезон баклажанов, когда их стоимость очень доступна - меня очень выручает этот рецепт, так что сохраняйте и себе!
Ингредиенты
- 3 баклажана - нарезать крупными кусочками
- 3 сладких перца - нарезать ломтиками
- 1 острый перец чили (или больше - по вкусу)
- 5 зубчиков чеснока - измельчить
- 1 ст. л. тёмного соевого соуса (по желанию)
- Соевый соус - по вкусу
- Щепотка сахара
- Щепотка сушёных хлопьев чили
- Растительное масло для жарки
👩🍳 Как приготовить баклажаны по-китайски
1️⃣ Баклажаны нарежьте, замочите в солёной воде на 10-15 минут, затем промойте и обсушите.
2️⃣ В хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте баклажаны вместе со сладким перцем до румяной корочки.
3️⃣ Добавьте измельчённый чеснок и острый перец чили, быстро перемешайте.
4️⃣ Влейте тёмный соевый соус (если используете), добавьте обычный соевый соус, щепотку сахара и хлопья чили.
5️⃣ Перемешайте и готовьте ещё несколько минут до полной готовности овощей.
6️⃣ Перед подачей можно посыпать свежей зеленью - кинзой или зелёным луком, а также кунжутом.
💡 Советы и варианты
- Хочется соуса больше - добавьте 2-3 ст. л. воды и прогрейте блюдо ещё минуту.
- Без остроты - исключите свежий чили и хлопья перца.
- Сытнее - подайте баклажаны с рисом, лапшой или добавьте обжаренный тофу.
- Более аутентично - используйте немного кунжутного масла в конце приготовления.
Если вы любите китайские овощные блюда, этот рецепт баклажанов по-китайски точно стоит сохранить - готовится быстро, а вкус получается ярким и насыщенным 🍆🥢
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, чтобы не пропустить другие обзоры и рецепты!
________
Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!