Увидела рецепт и захотелось попробовать сделать пирог с такой необычной шапочкой. Вишня у меня была, а две баночки йогурта купила специально.
Тесто:
200гр муки
1чл разрыхлителя
6ст.л сахара
щепотка соли
80гр растопленного масла
3 желтка
Тесто сделала в комбайне, просто все сложила и смешала. Получилась крошка.
Отложила пару столовых ложек для посыпки пирога.
Вишневая начинка:
600гр вишни
6ст.л крахмала
150гр сахара
Засыпала сахар и крахмал в вишню, перемешала. Прогрела в кастрюле до загустения.
Шапочка:
3 белка
100г сахара
500гр йогурта
4ст л крахмала
Взбила белки до устойчивых пиков, добавила сахар. В банку с йогуртом положила крахмал, перемешала и добавила эту смесь в белки. Еще раз все взбила.
На дно формы выложила крошку равномерным слоем.
Вторым слоем вишневая начинка. Потом шапочка и посыпала крошкой.
Выпекала 45 минут при температуре 180С.
Суфле получилось крепким и упругим, ни за что бы не догадалась, что там йогурт. Вкусно!