Драники — это традиционное блюдо белорусской кухни, которое можно приготовить из простых ингредиентов. Драники — это кулинарный конструктор. Казалось бы, ну что там тереть? Картошка да лук. Но стоит чуть изменить добавки, и обычный завтрак превращается в изысканный ужин.
Сегодня покажу три моих любимых варианта. База у всех одна: натираем 1 кг картофеля на крупной терке и обязательно отжимаем сок. Это закон! А дальше делим массу на три части.
Вариант №1: «Золотая классика» (с луком)
Тут всё просто: натертый картофель + мелко нашинкованный лук (он не дает картошке темнеть) + 1 яйцо + 1 ст. л. муки.
- Секрет: Добавьте зубчик чеснока через пресс. Вкус станет ярче в разы!
- С чем подать: Классическая сметана с укропом.
Вариант №2: «Сырное облако» (твой рецепт с сыром)
В картофельную массу добавляем 100 г тертого сыра. Сыр при жарке плавится, и драник внутри становится нежным и тягучим, а снаружи — супер-хрустящим.
- Секрет: Не солите массу сильно, ведь сыр уже соленый!
- С чем подать: Сметанно-чесночный соус (сметана + чеснок + капля лимонного сока).
Вариант №3: «Сытный ужин» (с ветчиной или беконом)
Добавляем в картофель мелко нарезанную ветчину, копченую грудинку или даже обжаренные грибы. Это уже не просто оладушек, а полноценное второе блюдо.
- Секрет: Жарьте такие драники на среднем огне под крышкой 2-3 минуты, чтобы начинка прогрелась, а потом дожаривайте без крышки до хруста.
- С чем подать: Грибной соус (обжаренные шампиньоны, смешанные со сметаной).
🔥 Главный секрет хруста:
Никогда не выкладывайте готовые драники горкой друг на друга! Они «запотеют» и станут мягкими. Выкладывайте их сначала на бумажное полотенце в один слой, чтобы ушел лишний жир.
Советы:
Выбор картофеля: Используйте картофель с высоким содержанием крахмала, чтобы драники получились более пышными и хрустящими.
Натирание картофеля: Натирайте картофель на крупной терке, чтобы сохранить больше сока и сделать драники более сочными.
Добавление сыра: Сыр лучше натереть на мелкой терке и добавить в картофельную массу перед жаркой.
Жарка: Жарьте драники на среднем огне, чтобы они равномерно прожарились и не подгорели.
Подавайте горячими: Драники лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы они были хрустящими и ароматными.
#рецепты #картофель #драники #экономнаякухня #ужин #быстроивкусно #кулинария #советыхозяйке