Мы — то, что понимает наша ДНК. На фото — ключевые факторы, которые напрямую влияют на нашу ДНК. Это не теория, а научный факт: наша эпигенетика (то, как считываются гены) меняется под воздействием среды. И один из самых мощных рычагов влияния на наше ДНК — это еда. Каждая ложка — это не просто «вкусно» или «калорийно». Это сигнал вашим клеткам. Сигнал к воспалению или к восстановлению, к накоплению жира или к энергии, к старению или к обновлению. Мы можем отрицать, что неправильная еда вреди и не принимать этого факта. Но это говорю вам не я, а тысячи лабораторных исследований ученых. Курс «Я и моя тарелка» — это не про диету. Это про перезагрузка клеток вашего тела. Я учу вас питаться так, чтобы вы кормили не сиюминутную тягу к вкусному, а кормили свои клетки, выравнивали работу митохондрий (наших внутриклеточных «электростанций»). Что вы получите на глубинном уровне: 1. Выравнивание инсулина на клеточном уровне. Прекратим «инсулиновые качели», которые приводят к набору веса,