Эта запеканка — находка для тех, кто хочет лёгкий, полезный и невероятно нежный десерт 🍽️
Без сахара, без муки, без тяжести. По структуре — как суфле, по вкусу — мягкая, сливочная, с ванильным ароматом. Не зря её называют «Облачко» ☁️
Главный секрет — отдельно взбитые белки, именно они делают текстуру воздушной и высокой. А дальше — простор для фантазии: добавляйте сухофрукты или подавайте с мёдом, сиропом, ягодами.
Если вы любите простые рецепты «без вреда для фигуры» — обязательно сохраняйте 👇
И не забудьте подписаться на канал, впереди ещё много таких находок 😉
⏱ Время приготовления
- Общее: 1 час
- Активное: 15 минут
- Порций: 4
🛒 Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Творог — 450 г
- Ванильный сахар — 15 г
- Кукурузный крахмал — 3 ст. ложки
- Соль — 1 щепотка
- Сливочное масло — 20 г
➕ По желанию
- Изюм, курага или другие сухофрукты — по вкусу
👩🍳 Готовим «облачко» шаг за шагом
1️⃣ Подготовка
Отделяю белки от желтков и раскладываю по разным мискам.
2️⃣ Основа
К желткам добавляю творог, ванильный сахар и крахмал. Пробиваю блендером до абсолютной гладкости — это важно для нежной текстуры.
3️⃣ Воздух
К белкам добавляю щепотку соли и взбиваю миксером до устойчивых пиков — масса должна держать форму.
4️⃣ Соединение
Аккуратно, силиконовой лопаткой, вмешиваю белки в творожную массу движениями снизу вверх.
На этом этапе можно добавить размягчённый изюм или мелко нарезанную курагу.
5️⃣ Выпечка
Форму смазываю сливочным маслом, выкладываю массу и отправляю в духовку, разогретую до 180 °C, на 25–30 минут, до лёгкой золотистой корочки.
6️⃣ Остывание
Выключаю духовку, приоткрываю дверцу и оставляю запеканку внутри на 15 минут. Затем полностью остужаю при комнатной температуре — так она не осядет.
✨ В итоге
✔ невероятно нежная
✔ без сахара и муки
✔ подходит для завтрака и полезного десерта
✔ вкусна и тёплой, и холодной
📌 Сохраняйте рецепт
💬 Делитесь впечатлениями
🔔 И обязательно подписывайтесь на канал — дальше будет ещё вкуснее 😋