Есть рецепты, которые спасают вечер, когда хочется «просто поесть», но чтобы было не скучно. Тут всё решает яблоко и тмин - капуста становится мягкой, чуть сладкой, с тёплым ароматом, как в хорошей столовой детства, только аккуратнее и ярче.
КБЖУ на 100 г (примерно)
Белки 1,2 г, жиры 1,7 г, углеводы 8,6 г.
Ингредиенты (на 3-4 порции)
Капуста белокочанная - 800 г
Яблоко кисло-сладкое - 200 г
Лук - 150 г
Морковь - 100 г
Томатная паста - 20 г
Масло растительное - 20 г
Тмин - 1 ч л
Соль - 1 ч л (по вкусу)
Перец чёрный - по вкусу
Сахар - 1 ч л (по желанию)
Вода - 80-120 мл
Приготовление
- Лук нарежьте тонко, морковь натрите. Разогрейте сковороду, влейте масло, обжарьте лук 2-3 минуты, добавьте морковь ещё на 2 минуты.
- Капусту нашинкуйте, слегка помните руками с щепоткой соли - так она быстрее станет мягкой.
- Выложите капусту в сковороду, перемешайте, влейте воду, накройте и тушите 15 минут на среднем огне.
- Яблоко натрите или нарежьте тонкой соломкой. Добавьте яблоко, томатную пасту, тмин, перец и при желании сахар.
- Тушите ещё 10-12 минут без крышки, чтобы вкус собрался, а лишняя влага ушла. Попробуйте на соль.
Лайфхаки и советы
- Яблоко добавляйте в середине, чтобы осталось лёгкое «живое» ощущение, а не пюре.
- Тмин лучше чуть растереть пальцами - аромат раскрывается сильнее.
- Если капуста кислит, щепотка сахара или ещё немного яблока решают вопрос мягко, без «компота».
Подача
Подавайте горячей с картофельным пюре, гречкой или как гарнир к котлетам. А если остынет - на следующий день она ещё вкуснее, особенно в тёплом лаваше.
Если сделаете - напишите в комментариях, какое яблоко взяли и добавляли ли сахар. Хотите вариант с грибами или с копчёной паприкой - скажите, адаптирую под ваш вкус.