Что ест Фёдор Конюхов в своих путешествиях.

Во время путешествий Фёдор Конюхов питается преимущественно сублимированными продуктами. Это обезвоженные мясо, птица, рыба в сочетании с различными крупами, упакованные в фольгированные вакуумные пакеты. Чтобы приготовить блюдо, концентрат заливают кипятком - через 10 минут еда готова к употреблению.

Сублимированные продукты - это продукты, из которых удалена влага с помощью технологии лиофилизации: сначала продукт быстро замораживают, затем помещают в вакуумную камеру, где лёд переходит из твёрдого состояния в газообразное, и таким образом удаляется до 98% влаги. При этом сохраняется первоначальная структура, объём, питательные вещества и вкусовые качества. 

Питательность сублимированных продуктов

Сублимация позволяет сохранить до 97% питательных веществ. Это возможно благодаря низким температурам и практически полному отсутствию контакта с кислородом. Например:

• витамина С при сублимации теряется всего 10%, тогда как при обычной заморозке - до 20%, а при сушке горячим воздухом потери могут превышать 50%;
• витамины группы B сохраняют свою пользу на 85–97%;
• витамин E - на 75–80%;
• минералы (кальций, калий, магний, железо) остаются почти в полном объёме - до 95–99%;
• антиоксиданты и фенольные соединения сохраняются на 70–90% в зависимости от продукта. 

Минусом является то, что если продукт подвергается обработке и измельчению, то витаминов и минералов в нём становится меньше.

Польза сублимированных продуктов

• Максимальное сохранение питательных веществ. Благодаря отсутствию высоких температур и кислорода в процессе сублимации большинство витаминов, минералов, антиоксидантов и ферментов остаются в продукте практически в полном объёме и неизменном виде. 
• Длительный срок хранения. Сублимированные продукты могут храниться от 5 до 25 лет в герметичной упаковке без необходимости в холодильнике или консервантах. 
• Лёгкий вес и компактность. Удаление жидкости значительно уменьшает вес и объём продукта. Это делает их идеальными для туристов, альпинистов, космонавтов, военных и для создания неприкосновенных запасов. 
• Сохранение вкуса, аромата и структуры. После добавления воды сублимированный продукт восстанавливает свою первоначальную структуру, вкус и аромат, практически неотличимые от свежего аналога. 
• Быстрое усвоение. Структура продуктов становится пористой, что облегчает их быстрое растворение и усвоение. А некоторым нутриентам, например ликопину в помидорах, термическая обработка повышает биодоступность. 

Вред и недостатки сублимированных продуктов

• Концентрированность калорий. Поскольку вода удалена, сублимированные продукты становятся очень концентрированными источниками калорий. Это плюс для тех, кто нуждается в энергии (спортсмены, туристы), но может быть минусом для людей, контролирующих вес, если не следить за порциями. 
• Добавки в составе. Готовые сублимированные блюда и смеси могут содержать избыток сахара, соли, усилители вкуса, консерванты, искусственные красители и ароматизаторы. 
• Недостаток клетчатки. Измельчённые продукты бедны клетчаткой, которая крайне необходима для нормального пищеварения. 
• Риск окисления. Если в сублимированный продукт проникнет кислород, наступит быстрое окисление и разрушение полезных веществ. 
• Однообразие рациона. Длительное потребление сублимированных продуктов в качестве основного питания делает рацион однообразным и может привести к дефициту определённых питательных веществ. 
• Высокая стоимость. Технологически сложный процесс сублимации делает эти продукты значительно дороже, чем их свежие, замороженные или обычные сушёные варианты. 
• Проблемы с текстурой. Текстура некоторых продуктов после восстановления может быть слегка изменена. Например, фрукты могут стать более мягкими или, наоборот, хрупкими. 

Рекомендации по употреблению

• Не делать сублимированные продукты основой рациона. В еде должно быть разнообразие: вкусов, цветов, форм, запахов, текстур. 
• Тщательно изучать состав: отдавать предпочтение продуктам с минимальным количеством ингредиентов, без добавления сахара, соли, консервантов и искусственных добавок. 
• Проверять упаковку: она должна быть герметичной, целой и неповреждённой, чтобы продукт сохранил свои свойства и был безопасен. 
• Сочетать с другими способами обработки продуктов. Разнообразие обеспечивает здоровье пищеварения, стабильный обмен веществ и достаточное поступление всех необходимых веществ. 

Сублимированные продукты — ценное достижение пищевой промышленности, которое предлагает удобство, долговечность и высокую степень сохранения питательных веществ. Их польза неоспорима во многих ситуациях: от космических полётов до повседневного рациона. Однако они не должны полностью заменять свежие продукты.

Некоторые особенности рациона: Сухая масса одной порции составляет около 130 г, а в готовом виде — порядка 500 г.  Суточная калорийность рациона превышает 8000 ккал.  В качестве добавок Конюхов иногда использует рыбий жир и соусы (например, табаско или соевый), чтобы разнообразить вкус приедающихся рационов. 

На первые дни путешествия путешественник делает небольшой запас свежих фруктов и овощей, но их нельзя сохранить на долгий срок. 
Конюхов редко ловит рыбу в океане для пропитания. В одном из путешествий продолжительностью 154 дня ему удалось поймать только две рыбы и 12 кальмаров. 
Пресную воду Конюхов получает из океанской с помощью бортового опреснителя. Он считает океанскую воду «самой чистой, вкусной и насыщенной минералами». 

В штормовых условиях приготовление кипятка опасно, поэтому путешественник переходит на сухой паёк и воду. Иногда такая диета по погодным условиям длится несколько суток. 

Фёдор Филиппович Конюхов (род. 12 декабря 1951, село Чкалово, Запорожская область, Украинская ССР, СССР) — советский и российский путешественник, писатель, художник, священник (Украинская православная церковь Московского патриархата).

Основные достижения и рекорды

Фёдор Конюхов - обладатель множества уникальных достижений, вошедших в Книгу рекордов Гиннесса и историю мировых путешествий:

• Первый россиянин, выполнивший программу «Большой шлем исследователей»: посещение Северного полюса, Южного полюса, мыса Горн и восхождение на Эверест.
• Первый в мире человек, достигший пяти полюсов Земли:
  Северный географический (трижды);
  Южный географический;
  Полюс относительной недоступности в Северном Ледовитом океане;
  Эверест (полюс высоты);
  мыс Горн (полюс яхтсменов).
• Первый россиянин, завершивший программу «Семь вершин» - восхождения на высочайшие точки всех континентов.
• Пять кругосветных плаваний в одиночку.
• 17 пересечений Атлантики (в том числе один раз - на вёсельной лодке).
• Первое в истории России одиночное кругосветное плавание без остановок (1990–1991, яхта «Караана», 224 дня).
• Пересечение Тихого океана на вёсельной лодке «Тургояк» за 160 дней (2013–2014) - лучший результат для одиночного перехода без заходов в порты.
• Кругосветный полёт на воздушном шаре в одиночку (2016) с установлением двух мировых рекордов: самый дальний полёт и самое быстрое кругосветное путешествие на воздушном шаре (11 дней 4 часа 20 минут).
• Мировой рекорд по пересечению Атлантики на гребной лодке «УралАЗ» - 46 суток 4 часа (2002).
• Рекорд в парусной гонке вокруг Антарктиды (Antarctica Cup) - 102 дня 1 час 35 минут (2008).

Образование и профессиональная деятельность

• Окончил Профессионально‑техническое училище № 15 в Бобруйске (специальность - резчик‑инкрустатор).
• Одесское мореходное училище (судоводитель).
• Ленинградское арктическое училище (судовой механик).
• С 1998 года - заведующий лабораторией дистанционного обучения в экстремальных условиях (ЛДОЭУ) в Современной гуманитарной академии (Москва).

Творческая деятельность

• Художник: автор более 3 000 картин, участник российских и международных выставок.
  С 1983 года - член Союза художников СССР (самый молодой на тот момент).
  С 1996 года - член Московского союза художников (секция «Графика»).
  С 2001 года - также в секции «Скульптура» МСХ.
  С 2012 года - академик Российской академии художеств.
• Писатель: автор 18 книг, член Союза писателей России.

Награды и звания

• Орден Почёта.
• Орден Дружбы народов.
• Медаль «За труды в культуре и искусстве».
• Звание «Заслуженный мастер спорта СССР».
• Национальная премия «Хрустальный компас».
• Премия UNEP «GLOBAL 500» за вклад в защиту окружающей среды.
• Звание «Пилот года 2016» (Международная федерация аэронавтики FAI).
• Почётный гражданин села Загоскино (Пензенская область).
• Почётный житель муниципального округа Люблино (Москва).

Фёдор Конюхов продолжает путешествовать и ставить новые рекорды, оставаясь одним из самых известных и уважаемых исследователей современности.

Достижения Фёдора Конюхова

Фёдор Филиппович Конюхов - советский и российский путешественник, писатель, художник, священник.

Он совершил: пять кругосветных плаваний (четыре из них - одиночные); 

17 пересечений Атлантического океана (один раз - на вёсельной лодке);  восхождения на семь высочайших вершин мира (программа «Семь вершин»); 
походы к Северному и Южному полюсам на лыжах; кругосветный полёт на воздушном шаре в одиночку, установив два мировых рекорда (по скорости и продолжительности). 

Он стал первым в мире человеком, который достиг пяти полюсов Земли: Северного географического (три раза), Южного географического, Полюса относительной недоступности в Северном Ледовитом океане, Эвереста (полюс высоты) и мыса Горн (полюс яхтсменов). 

Конюхов награждён орденами Дружбы народов СССР, Почёта, другими государственными и международными наградами, включая премию UNEP «GLOBAL 500» за вклад в защиту окружающей среды. Он - академик Российской академии художеств, автор более 3 тысяч картин и 20 книг.

Критика

Некоторые профессиональные путешественники, альпинисты и полярники сомневаются в отдельных аспектах его достижений.

Среди распространённых претензий

:Использование вертолёта в полярных экспедициях. Утверждается, что Конюхова иногда доставляли к ключевым точкам на вертолёте, а не он сам преодолевал весь путь на лыжах. Например, по некоторым данным, в походе к Северному полюсу его несколько раз «подбрасывали» на вертолёте, а однажды высадили недалеко от англичан Р. Файннеса и М. Страуда. 
Групповые восхождения, представленные как одиночные. Например, при покорении Эвереста Конюхов шёл в составе команды альпинистов из Тольятти, но в СМИ это не всегда акцентировалось. 
Роль команды и спонсоров. Критики указывают, что многие экспедиции Конюхова были бы невозможны без серьёзного спонсорства и поддержки команды, которая участвовала в планировании, подготовке и иногда в самом путешествии. При этом Конюхов часто подчёркивал свою одиночность в экспедициях.
Сомнения в автономности некоторых переходов. Например, при переходе через Тихий океан на вёсельной лодке эксперты предполагали, что Конюхов мог получать тайную помощь (дозаправки и т. д.), так как физически пережить 12-балльный шторм в одиночку крайне сложно.  Некоторые также критикуют Конюхова за то, что его экспедиции не приносят существенной научной пользы, а организованы ради медийного эффекта и привлечения финансирования. 

Ответ на изначальное утверждение

Называть Фёдора Конюхова «почётным шарлатаном» и утверждать, что его путешествия выдуманы, - это оценочное суждение, не подтверждённое документально.

Его достижения зафиксированы в официальных источниках, книгах, научных материалах и реестрах рекордов. Критика касается скорее методов представления этих достижений и роли команды/спонсоров, а не полной фальсификации путешествий.

Таким образом, вопрос о репутации Конюхова остаётся предметом дискуссий, но его статус как путешественника с многочисленными рекордами остаётся признанным в широкой общественности, хотя и не безоговорочно принятым в профессиональной среде.