По словам врача, картофель может повышать уровень глюкозы в крови, а также может приводить к накоплению жировой ткани.
Картофель является одним из самых распространенных продуктов питания. Он содержит некоторые витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты. Но при этом картофель можно есть далеко не всем, отметил в разговоре с aif.ru врач-эндокринолог, диетолог Антон Поляков.
«Категорически нельзя картошку при индивидуальной непереносимости паслёновых и индивидуальной непереносимости картофеля отдельно. Кроме того, картофель входит в число запрещенных продуктов при некомпенсированном сахарном диабете и некоторых других заболеваниях. Речь идет о случаях тяжёлых нарушений углеводного обмена, когда потребление любых углеводов, так или иначе может ухудшать состояние человека», — объяснил Поляков.
По словам эксперта, при ожирении, компенсированном сахарном диабете, метаболическом синдроме картофель можно употреблять с осторожностью, не часто и небольшими порциями.
«Это крахмалистая пища, которая быстро расщепляется до простых углеводов, до глюкозы. Соответственно, картофель может повышать уровень глюкозы в крови, может приводить к накоплению жировой ткани», — добавил он.
При этом картофель является источником витаминов (C, группы B), минералов (калий, магний, фосфор), клетчатки и антиоксидантов, а также является источником энергии.
«В среднем в день допустимо съесть порядка 200-300 грамм картошки с учётом того, что в рационе есть и другие углеводы. Идеально сочетать картофель с рыбой, можно с мясом. Можно подавать с некрахмалистыми овощами: помидорами, огурцами, капустой. Это все прекрасно сочетается», — объяснил Поляков.
Ранее сообщалось, сколько можно съесть блинов и не потолстеть.