Nesterov Winery — винодельческий проект при ресторане Винотеррия, расположенный между Анапой и Новороссийском, по соседству с Имением Сикоры в Семигорье (Краснодарский край).
Все, кто хоть раз там бывал (а мы — да), знают, что это не просто «ресторан у дороги». Это один из самых сильных гастрономических центров нашего Юга. Не буду вдаваться в долгие рассказы о всех идеях и проектах Винотеррии — скажу лишь, что это место назначения, а не просто остановка «заскочу, когда буду рядом».
Свой ресторан — логическое развитие практически любой винодельни, нацеленной на привлечение туристов. Nesterov Winery — винодельня, которая появилась как необходимое приложение к своему ресторану.
В этом году исполняется 10 лет. Первые лозы были посажены в 2013-м. 6 га, 6 сортов: Саперави, Красностоп, Рубин Голодриги, Рислинг, Солярис, Виорика. Вино из Виорики самое популярное, продается быстро, поэтому до нас не доехало.
В зависимости от года производство варьируется в пределах 20–30 тысяч бутылок, половина из которых выпивается и продается прямо на месте. Цифра, прямо скажем, солидная.
Агропроектом (Винотеррия + Nesterov Winery) занимаются дочери основателя Валерия Нестерова — Анна и Инна.
Вчера в Санкт-Петербурге Анна Нестерова представила 7 своих вин в баре Игрик. А я там был, все зафиксировал, поэтому позволю себе рассказать.
Обзор вин
🍷 Рислинг 2024 — частичное брожение и выдержка (25%) в новой бочке из кавказского дуба 6 месяцев.
2024 — экстремально жаркий год (51 градус — пиковая температура).
Молоденькое. Аромат фруктовый, с оттенками груши, желтыми яблоками, абрикосами, легким цветочным тоном. Во рту плотное, с выраженной горчинкой, среднетелое. В послевкусии — горечь белой части грейпфрута. Воспринимается довольно тяжелым. 86/100
Анна не скрывает: «Раньше пытались делать кислотнее, но у нас на юге люди не привыкли пить такое — поэтому сейчас делаем именно так».
🍷 Солярис 2024 — нержавейка.
Из-за аномальной жары немного промахнулись с датой сбора, поэтому виноград набрал сахара и спелости. Получилось 14% алкоголя.
Аромат яркий, цветочный, с легким медовым оттенком, во вкусе и аромате — яркие грушево-дюшесные тона, персик и ананас. Плотное, но не тяжелое, обладает довольно длительным послевкусием и приятной горчинкой. Хороший баланс, алкоголь очень органично вписался. Неплохо подходит к мясной нарезке. 88/100
🍷 Сестра 2023
Бленд рислинга 65% (часть сброженного в дубе) и соляриса 35%. Выпускается всего около 1000 бутылок в год.
Аромат тонкий и гармоничный, фруктовый, с оттенками груши, желтых фруктов, цитрусовых и легким тоном бензола. Послевкусие с грушей и зеленым яблоком. Очень приятное впечатление от вина. 89/100
🍷 Сестра 2024
Аромат более фруктовый и не такой разноплановый, как в винтаже 2023 года. Вино ощущается плотнее и немного прямолинейнее предыдущего года. 87/100
🍷 Клере 2024
Ассамбляж из двух черных сортов винограда: «Красностоп Золотовский» (50%) и сорт советской селекции «Рубин Голодриги» (50%).
Розовое вино. Насыщенное в цвете, малиновое, с красной смородиной, сахарной пудрой. Ягодное, кислотное, среднетелое. Вино с отличной структурой, идеально подходящей под игру в сочетаниях с гастрономией. При всем этом — 11% алкоголя. Вино идеально выдерживает кубик льда (проверено) и в таком виде классно воспринимается соло. 88/100
🍷 Рубин Голодриги 2022 — частичная выдержка в бочках из французского дуба (9–12 месяцев).
Плотное в цвете. В аромате — яркие черные ягоды, слива, томатная ботва, резина, кожа, лак. Во вкусе присутствует легкая остаточная газация (дображивание?), от чего вино воспринимается ярким, взрывным, но довольно коротким. Тело легкое, кислотность высокая, танины мягкие. Очень обманчивое: по цвету и аромату ждешь тяжести, а получаешь легкость. 84/100
Очень специфичное вино. Уверен, что многими такой необычный стиль воспринимается с теплотой и любовью.
🍷 Саперави 2022
В аромате — вишня, слива, табак, копчености, темные ягоды, черничный йогурт, сладкие специи. Вино среднетелое, со слегка шероховатыми танинами и аппетитной кислотностью. Вполне типичный и узнаваемый саперави с выдержкой в бочке, без овощных нот. 88/100
Итого
Разница между тем, что я пробовал в 2019-м и сейчас, — колоссальная. Вина стали чистыми, у них появился свой профиль и лицо. Тем не менее это все еще вина, которые сложно воспринимать в отрыве от ресторана. Это вина места. Без подсказки сомелье или продуманных гастрономических сочетаний неохотно себе представляю мотивацию к покупке, например, Соляриса или Рубина Голодриги.
Винтаж также очень сильно влияет на стиль (2023 — пока самый удачный). Но это нормально — винодельня небольшая, решает проблемы по мере поступления, набивает шишки, учится и развивается.
И это видно по винам.
Поддержать нас легко. Подпишитесь на наш ТГ-канал: