Цены на буханку хлеба продолжают расти — ржаной подорожал на 13%, пшеничный на 11% за год. Федеральная антимонопольная служба запустила масштабную проверку: кто на самом деле виноват в росте стоимости — производители, логисты или торговые сети?
Как сообщает «Российская газета», ФАС уже запросила у хлебозаводов финансовую отчётность за 2025 год, чтобы понять, обоснован ли рост оптовых цен. Причина тревоги регулятора проста: средняя цена килограмма ржаного хлеба приблизилась к 100 рублям, пшеничного — к 117. А в 2026 году рост продолжается.
Но вот парадокс: по данным Российского союза пекарей, отпускные цены заводов выросли всего на 6–7% —меньше общей продовольственной инфляции. Так откуда берутся лишние рубли в кассе?
Оказывается, мука здесь почти ни при чём. Урожай зерна в 2025 году был рекордным — 142 млн тонн. Зато логистика подорожала больше чем на 10%, зарплаты пекарям пришлось повышать на 6–10% из-за нехватки кадров, а поставщики упаковки и перевозчики с января 2026 года вновь подняли тарифы. При этом хлеб — продукт социальный: его продают по одной цене и в центре города, и в отдалённой деревне, что многократно увеличивает расходы на доставку.
Самое тревожное — маржинальность бизнеса. В Москве и Петербурге пекари зарабатывают 8–10%, но в регионах с низкими доходами населения прибыль часто нулевая или даже отрицательная. «Многие хлебозаводы работают на грани выживания», — признают в отрасли.
А торговые сети? Их наценка на «хлеб первой цены» составляет всего 2,8% — меньше, чем расходы на электроэнергию и аренду магазина. Более того, в январе 2026 года розничные цены на ржаной хлеб даже снизились на 2,3%, несмотря на рост закупочных цен. Это значит: сети сознательно сдерживают стоимость для покупателей.
Вывод ФАС будет важен для миллионов семей. Ведь хлеб — не просто еда, а символ стабильности. И когда его цена уходит вверх, это бьёт не только по кошельку, но и по настроению всей страны.