В 2025-2026 годы винный мир будет характеризоваться стремлением к легкости, свежести и осознанному потреблению.
Отмечается возрастающий интерес к белым, игристым (в частности, брютам) и розовым винам, в то время как красные сорта приобретают более облегченный характер. В тренде находятся "живые" вина, автохтонные сорта винограда, петнаты, а также экологичность производства и снижение крепости напитков. Потребители из России все чаще отдают предпочтение местной продукции, смещая фокус с праздничного игристого на вина для повседневного употребления.
Ключевые направления в винном мире:
Белые и облегченные красные вина: Белые сорта вытесняют красные благодаря своей гастрономической универсальности и легкости. Красные вина теряют в танинности, становятся более свежими и происходят из прохладных регионов.
Игристое на каждый день:
Потребление игристых вин уже не ограничивается праздничными случаями. Высоким спросом пользуются брюты и вина с минимальным содержанием сахара.
Российские вина на подъеме:
Наблюдается повышенный интерес к российским петнатам, винам из автохтонных сортов (таким как "два сердца" и "Бельбек"), а также к органическим винам.
Акцент на здоровье и натуральность:
Растет спрос на веганские, натуральные, безалкогольные и слабоалкогольные вина.
Снижение ажиотажа вокруг оранжевых вин:
Пик популярности оранжевых вин начинает спадать.
Эстетика и история:
При выборе вина все большее значение приобретают привлекательный дизайн этикетки и история, стоящая за винодельней.
Винная карта становится доступнее, а культура потребления — более ответственной.
#вино #тренд #виннаякарта