Я уже как-то упоминала о том, что лет до восемнадцати кулинарка я была еще та. Нет, базовый набор навыков у меня имелся. Борщ сварить, картошку пожарить или котлеты (когда мясо было), вермишель сварить, колбасу или сосиски обжарить - это легко. Из выпечки были доступны гренки из батона.
Ни о каких кулинарных экспериментах речи не быть не могло! "Перевод продуктов" (выражение мамы) на-непонятно-что-получится не допускался.
Время шло. Начитанность (спасибо книгам Похлебкина и массе кулинарных журналов), кухонные помощники (от миксера до приличной по тем годам плиты), продукты в ассортименте привели к тому, что остановить мои кухонные эксперименты было невозможно.
Сначала готовила строго по рецептам.
Потом стала позволять некоторые вольности в виде небольших отступлений.
Любопытства ради сотворяла что-то эдакое уж совсем по мотивам.
Чаще всего это касалось салатов.
Первый попавшийся в руки журнал "Приятного аппетита" поразил не столько красивыми картинками и хорошей полиграфией (хотя ради этого и покупался), но разнообразием раздела "салаты". Оказалось, что существуют иные от оливье, винегрета и салата "Мимоза" сочетания продуктов для приготовления легкой закуски.
Сразу усвоила (и стараюсь его придерживаться) правило - хороший салат лучше не догрузить ингредиентами, чем его перегрузить: пяти составляющих, одной из которых будет заправка, достаточно. Придумала я это не сама, прочитала где-то. Источника этой идеи и не помню
Шляпки и скандалы учинять на ровном месте не люблю. А вот соорудить салатик из содержимого холодильника не составит труда.
Сегодня на салатной тарелке встретились
- тертая зеленая редька
- тертая морковочка
- пара крабовых палочек
- пара помидорок черри
- измельченный лист нори
Поскольку тертые корнеплоды оказались очень сочными, да и помидорки тоже щедро поделились томатным соком со своими товарищами, заправка не понадобилась вовсе. Было достаточно все хорошо перемешать.
Мы - ужинать.
Всем приятного аппетита!