В данной статье хочу рассказать про пробиотические соусы на греческом йогурте (в конце статьи вас ждут несколько рецептов) - это эдакая современная альтернатива майонезу и сливочным заправкам, которая сочетает вкус, пользу и помощь в снижении веса. Их всё чаще выбирают те, кто хочет есть «вкусно, но осознанно».
Что это такое:,
В основе таких соусов - греческий йогурт с живыми культурами (Lactobacillus, Bifidobacterium и др.). К нему добавляют:
чеснок, зелень, огурец (как в дзадзики), горчицу, лимонный сок, специи, оливковое масло в минимальных количествах.
В результате получается кремовый соус, который напоминает майонез или сметану, но содержит в разы меньше калорий и при этом работает на здоровье кишечника.
Почему они считаются пробиотическими:
Если йогурт не подвергался термической обработке, в нём сохраняются живые бактерии. Эти пробиотики:
*улучшают баланс микрофлоры кишечника
*помогают перевариванию пищи
*снижают воспалительные процессы
А здоровый кишечник - это, как известно, фундамент и иммунитета, и нормального веса.
Польза для здоровья
1. Поддержка пищеварения:
Считается, что пробиотики помогают:
*уменьшить вздутие
*улучшить усвоение белков и жиров
*нормализовать стул
Особенно актуально для тех, кто ест много белка или "сидит" на дефиците калорий.
2. Источник качественного белка:
Греческий йогурт богат белком, а значит:
*дольше сохраняет чувство сытости
*помогает удерживать мышечную массу
*снижает тягу к перекусам
3. Меньше сахара и «пустых» жиров:
В отличие от магазинных соусов:
*нет скрытого сахара
*нет трансжиров
*минимум крахмала и загустителей
Польза для снижения веса:
Низкая калорийность
Соус на йогурте - это в среднем 40–70 ккал, тогда как майонез - 600+.
Контроль аппетита:
Белок + пробиотики помогают стабилизировать уровень сахара в крови, а значит:
*меньше резких приступов голода
*меньше тяги к сладкому
Психологический комфорт:
Еда остаётся вкусной. А когда не чувствуешь, что «сидишь на диете», вес уходит спокойнее и устойчивее.
Как использовать:
*как заправку для салатов
*соус к курице, рыбе, овощам
*дип для овощных палочек
*вместо майонеза в ПП-бургерах и роллах
Главное - не нагревать, чтобы сохранить пробиотики.
Итог:
Пробиотические соусы на греческом йогурте - это:
вкус, польза для кишечника поддержка снижения веса, простая замена вредных соусов.
Иногда путь к стройности начинается не с отказов, а с умных замен. И такие соусы - как раз из этой категории. Делюсь несколькими рецептами таких соусов:
1) Греческий йогурт 200 грамм + горчица 0,5-1 ч.л. (+ по желанию соль)
2) Авокадо спелый 40-60 грамм + греческий йогурт 200 грамм + сок лимона по вкусу
3) Греческий йогурт 200 грамм + зерниста горчица 1 ч.л. + обычная горчица (по желанию) + сырой желток 1 шт + сушеный чеснок 1 ч.л.
4) Греческий йогурт 200 грамм + сок лимона по вкусу + желток 1 штука + горчица + оливковое масло 1 ч.л.
5) Греческий йогурт 200 грамм + горчица 1 ч.л. + сушеный чеснок 1 ч.л.+ оливковое масло 1 ч.л.
Также вы можете менять количество ингредиентов по вкусу под себя. Приятного аппетита!