Селёдка, маринованная с луком в горчично-медовом маринаде - необыкновенное сочетание сладкого, острого и кислого

Селёдка, маринованная с луком в горчично-медовом маринаде, — это изысканная закуска, которая сочетает в себе пикантность и насыщенный вкус. Репчатый лук предварительно маринуется с уксусом, а затем выкладывается слоями с селёдкой и поливается ароматным маринадом с горчицей, мёдом и соком лимона. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.

Продукты (на 6 порций):

• Сельдь слабосоленая — 2 шт. (800 г)
• Лук репчатый — 300 г
• Горчица в зёрнах — 80 г
• Горчица столовая — 50 г
• Мёд — 30 г
• Уксус яблочный (6%) — 45 мл
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
• Сок лимона — 2 ст. ложки
• Масло растительное рафинированное — 100 мл

Как приготовить?

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем его в миску, добавляем яблочный уксус. Затем заливаем 350 мл кипятка и оставляем на 10 минут. После этого воду сливаем.

У сельди отрезаем голову и хвост, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Поддеваем кожу со стороны хвоста и снимаем. Отделяем филе от хребта, удаляем мелкие косточки. Затем филе нарезаем кусочками толщиной 1,5-2 см. Соединяем мёд, горчицу в зёрнах, столовую горчицу, соль и перец. Добавляем сок лимона. Вливаем растительное масло. Все перемешиваем до однородности. На дно ёмкости выкладываем 1/3 часть маринованного лука. Сверху выкладываем половину сельди.

Сверху сельдь поливаем 1/3 частью маринада. Затем выкладываем 1/3 часть лука. Сверху выкладываем оставшуюся сельдь. Распределяем 1/3 часть маринада. Затем — оставшийся лук. Поливаем оставшимся маринадом.

Ёмкость накрываем крышкой или плёнкой и оставляем в холодильнике на сутки.

Селёдка, маринованная с луком в горчично-медовом маринаде, готова.

Приятного аппетита!