Печень в сливках с плавленым сыром.
Вот это печень, я понимаю. Вкусная, нежная и без горечи.
Печень - 600 гр.
Молоко - для замачивания печени
Лук - 1 шт. (крупная)
Морковь - 1 шт.
Сливки 20% - 150 гр.
Вода - 150 мл.
Масло гхи - 1 ст.л.
Сыр плавленый- 100-150 гр.
Соль, специи, лавровый лист - по вкусу
Сода - щепотка
✔️ Печень, у меня лосиная, очищаем от пленки, вырезаем все протоки, заливаем молоком и убираем на ночь в холодильник.
✔️ Вымоченную печень нарезаем на брусочки.
✔️ В казане на масле гхи обжариваем мелко нарезанный лук и натертую морковь. Убираем.
✔️ В этом же казане, не добавляя масла, обжариваем печень на 8 из 9 до корочки.
Всыпаем пережаренные лук и морковь, подливаем воды, сюда же щепотку соды и тушим 15 минут. Без крышки, чтобы выпарить влагу.
✔️ Добавляем плавленный сыр и мешаем до его растворения.
✔️ Вливаем сливки, добавляем специи и солим в самом конце.
✔️ Доводим до кипения и выключаем.
Подаём с гарниром. У нас это картофельное пюре ❤️
