Мойсеяк: плохой чай может иметь несвойственный запах

Многие люди сталкиваются с трудностями при выборе качественного чая. Профессор кафедры технологии бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Марина Мойсеяк поделилась советами о том, на что стоит обратить внимание. Она отметила, что хороший чай может включать в себя мелкие частицы и чайную пыль, которую образуют во время сушки листьев. Процесс скручивания способствует выведению сока, содержащего экстрактивные вещества, которые при высушивании формируют чайную пыль. По мнению профессора, это не является признаком низкого качества продукта.

Также она пояснила, что наличие мелкой фракции в пакетированном чае объясняется его удобством для перекуса и не несет вреда. Цвет чая варьируется в зависимости от сорта и уровня ферментации, а серые оттенки могут быть вполне естественными. «Серые, серебристые оттенки свидетельствуют о наличии верхних нераскрывшихся листочков, которые обладают высокой питательной ценностью и содержат больше кофеина», — добавила эксперт.

Что касается некачественного чая, Мойсеяк акцентировала внимание на запахе. Неприятные ароматы, такие как гнилостный или резиновый, могут свидетельствовать о неправильных условиях хранения. Профессор также подчеркнула, что крупнолистовой чай не всегда является показателем качества, поскольку ценность имеют именно верхние три листочка, которые обычно меньше по размеру.

Важно обращать внимание на информацию на упаковке. Отсутствие данных о стране происхождения, регионе или производителе часто говорит о низком качестве чая. Мойсеяк предостерегла, что плохой чай может вызывать раздражение желудка, изжогу и даже аллергические реакции.