Иногда среди молодых авторов можно встретить высказывания, что они с ужасом воображают времена СССР, особенно когда узнают, чем кормили в советских столовых. Говорят про разбавленную сметану, котлеты с добавлением большего количества хлеба, чтобы унести домой мясо. Но лучше было бы прислушаться к своим бабушкам и дедушкам и мыслить самостоятельно, перестав верить западной пропаганде.
Продукты в СССР и сегодня
Прежде всего стоит сравнить продукты того времени и сегодняшние. О хлебе и говорить сложно – сейчас его зачастую и хлебом назвать нельзя: он либо крошится при нарезании, либо во рту становится тестообразным. Мясо – это натуральный продукт, но чем сейчас кормят скотину? Животных подкармливают такими добавками, что многие взрослые коровы не в состоянии стоять на ногах. Тогда как летом колхозное стадо паслось на чистой траве, а воздух был менее загрязнённым, что делало пищу более натуральной.
Мясные изделия
Советскую колбасу многие недолюбливали, но она действительно делалась из мяса. Сейчас же в колбасу нередко добавляют хвосты, кости, перемалывают их в муку, добавляют красители и ароматизаторы, чтобы придать вкус мяса. В СССР сортов колбасы было около десятка, а сейчас их сотни. Ветчина тогда состояла только из мяса, правда, стоила вдвое дороже колбасы. В пельменях, котлетах и чебуреках, изготовленных из фарша, добавляли крахмал для экономии мяса. Сегодня же мясо часто является лишь незначительной частью этих изделий.
Строгое соблюдение технологии
Практически никто не приносил еду с собой на работу. Если бы обед был дорогим и невкусным, люди не ходили бы в столовые массово. Запахи в столовых были настолько аппетитными, что и сейчас от них текут слюнки. В котлетах действительно было много хлеба, но к ним подавали ароматную и вкусную подливу, которую многие смело вымакивали хлебом. Борщ готовился из говяжьих косточек, что придавало ему особый вкус, в отличие от современных вариантов на курином мясе. Столовские блюда обладали неповторимым вкусом, несмотря на то, что пельмени часто приходилось есть стоя за высоким столом. Гороховый суп варили с копчёностями, как положено. Если не хотели котлету с хлебом, можно было взять вкусные сосиски или сардельки. В кафе меню было таким же, но обслуживание официантами и уборка посуды объясняли более высокие цены. Аналогично было в ресторанах.
Столовые при предприятиях
Большинство городских жителей работали на заводах и фабриках, а не в офисах, как сейчас. В заводских столовых цены были значительно ниже городских, при этом качество пищи контролировалось тщательнее. Там продавали комплексный обед за 60 копеек – это был фиксированный набор из трёх блюд без возможности заменить их по желанию. Но за рубль можно было выбрать вместо простой котлеты люля-кебаб, лангет, шницель или свиную поджарку. Такое разнообразие сложно было приготовить дома. Особенным вкусом отличалась еда в детских садах. Меню составляла заведующая по собственному вкусу. Однажды для малышей купили чёрную икру, но дети отказались есть эту непривычную массу.
Таким образом, не всё в СССР было так плохо, как иногда пытаются представить. Есть ли среди вас те, кто помнит те времена?