Когда в дом приходят гости, мы становимся другими
Вы замечали, что в гости мы готовим так, будто к нам едет гастрокритик с мишленовской звездой, а дома можем спокойно ужинать гречкой с чем угодно? Я ловлю себя на этом постоянно. Для гостей я открываю сохраненные рецепты, достаю «ту самую» посуду и заранее думаю, чем удивить. Я могу начать готовить с утра, переживать, хватит ли соли, достаточно ли яркий вкус, правильно ли подан соус.
А для себя выбираю самый короткий путь от холодильника к тарелке. Иногда даже не задумываюсь, хочется ли мне именно этого. Главное - поесть и бежать дальше. И каждый раз возникает вопрос: почему для других я стараюсь больше, чем для себя?
Еда как способ быть нужным
Когда я готовлю для гостей, это всегда больше, чем просто еда. Это способ сказать «я рад, что вы здесь». Через запахи на кухне, через теплую тарелку, через детали, которые, казалось бы, не обязательны. Мне важно, чтобы людям было комфортно, вкусно, спокойно рядом со мной.
И, если быть честным, мне важно, чтобы это заметили. Чтобы похвалили и сказали, что было вкусно и что хочется прийти еще раз. В такие моменты еда становится подтверждением моей нужности, моей значимости.
В гости и для себя - почти разные миры
В гости - я заранее продумываю меню, иду за лучшими продуктами и готовлю медленно, с вниманием.
Дома - открываю холодильник и собираю ужин из того, что есть, без особых раздумий.
В гости - я накрываю стол, ставлю красивые тарелки, слежу за подачей, думаю о мелочах.
Дома - ем из глубокой миски, потому что так проще, иногда даже не выключая телефон.
И вроде бы разница небольшая, но именно она делает еду либо событием, либо просто фоном.
Домашняя еда без свидетелей
Дома никто не смотрит и не оценивает. Никто не спрашивает рецепт и не делает комплиментов. И поэтому будто бы можно не стараться. Можно есть вчерашнее, холодное, без настроения. Можно не садиться за стол, а перекусывать между делами.
Иногда кажется, что для себя мы готовим не еду, а просто закрываем базовую потребность. Без вкуса, без ритуала, без паузы.
Почему мы откладываем лучшее на потом
Самые красивые тарелки ждут гостей. Лучшие продукты берегутся для особого случая. Новые рецепты откладываются до праздника или выходных. Мы живем в ожидании, будто обычный день недостаточно важен, чтобы ради него стараться.
Но проходит неделя, месяц, год, а «особый случай» так и не наступает. И в итоге вся эта красота остается на потом, которое не приходит.
Воспитание, привычки и чувство вины
Мне кажется, здесь много из воспитания. Нас учили делиться, быть гостеприимными, думать о других. Это хорошие вещи. Но нас редко учили относиться к себе с той же щедростью.
Иногда даже появляется странное чувство вины: а не слишком ли я балую себя, если готовлю красиво только для себя? Не эгоизм ли это - достать хорошую посуду без гостей?
Настоящая жизнь происходит дома
Самое парадоксальное в том, что именно дома проходит наша настоящая жизнь. Не показательная, не праздничная, а обычная. Та, из которой складываются дни. И если именно там мы относимся к себе по остаточному принципу, то, возможно, дело вообще не в еде.
Маленький эксперимент
Недавно я попробовал приготовить ужин только для себя так, будто жду гостей. Без повода и камеры. Просто потому, что могу. Я накрыл стол, сел и позволил себе поесть медленно.
И вдруг оказалось, что вкус у такой еды другой. Как будто я наконец-то не стараюсь произвести впечатление, а просто забочусь о себе.
Вопрос, который остается
Может, любовь к еде начинается не с гостей и праздников, а с обычного вторника вечером? С момента, когда мы перестаем ждать повода, чтобы жить хорошо.
А как у вас?
- Для кого вы готовите с душой - для других или для себя?
- И если честно, что мешает вам накрыть стол для себя уже сегодня?