В последнем квартале 2025 года интерес краснодарцев к азиатской кухне увеличился на 75% по сравнению с предыдущим годом. Об этом 6 февраля сообщает «BFM Кубань» со ссылкой на данные пресс-службы сети гипермаркетов «О’кей».
Краснодарцы предпочитают азиатские соусы и приправы, а также активно покупают лапшу, рис, суши и роллы.
По словам шеф-повара ресторана Ryotei Артема Недобежкина, Россия уже переживала всплеск популярности азиатской кухни. В конце 1990-х – начале 2000-х годов японская и китайская кухни привлекли внимание потребителей, и этот тренд сохранялся до 2005-2008 годов. Однако тогда многие блюда адаптировали для русского потребителя, поскольку это был новый продукт, и люди не знали, как его правильно сочетать. Сейчас же наблюдается новый всплеск интереса к аутентичной азиатской кухне, к тем вкусам, которые можно попробовать в азиатских странах.
Управляющий ресторана «Гусь» Данил Деркач считает, что рост спроса на азиатскую кухню связан с увеличением числа туристов из Краснодара, которые посещают Японию, Китай и Вьетнам. Он отмечает, что местная кухня интересна и разнообразна, но некоторые блюда приходится адаптировать, так как не все готовы к острой пище. Деркач добавляет, что текущая тенденция, вероятно, носит временный характер.