💚Яркий, ароматный и такой вкусный — сегодня приготовим борщ!
В каждой семье есть свои секреты приготовления, которые передаются из поколения в поколение.
🍽 Ингредиенты
* Свиная шейка АГРОЭКО — 1 упаковка
* Вода — 2,5 л
* Картофель — 4 шт.
* Белокочанная капуста — 300–400 г
* Свёкла — 2 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Лук — 1 крупная головка
* Томатная паста — 1,5–2 ст. л.
* Чеснок — 3–4 зубчика
* Лавровый лист — 2–3 шт., чёрный перец горошком — 6–8 шт., соль
* Яблочный уксус или лимонный сок — 1–1,5 ст. л.
* Сахар — 1 ч. л.
* Растительное масло — 2–3 ст. л.
* Для подачи: сметана, зелень, половинки варёного яйца
👨🍳 Приготовление
1. Шейку нарежьте крупными кусками, обжарьте в кастрюле 2–3 мин до лёгкой корочки, залейте 2,5 л холодной воды. Добавьте лавровый лист и перец. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и томите 60–70 мин до мягкости. Посолите в конце. Достаньте из кастрюли.
2. Свёклу натрите на крупной терке, обжарьте. Добавьте немного бульона, уксус/лимон, сахар и томатную пасту. Тушите до мягкости — свёкла должна остаться яркой.
3. Картофель нарежьте кубиком, капусту нашинкуйте, морковь и лук пассеруйте 5–6 мин.
4. В бульон добавьте картофель, капусту и пассерованные лук с морковью, варите 7–8 мин. Введите свекольную заправку, доведите до кипения и томите 3–4 мин.
5. Верните в кастрюлю мясо (если доставали), добавьте измельчённый чеснок, попробуйте на соль/кислоту/сладость — отбалансируйте по вкусу. Снимите с огня и дайте борщу настояться 10–15 мин под крышкой.
А вы любите борщ? Какие у вас в семье есть традиции приготовления?