Тонкие, с дырочками, с хрустящими краешками. И ни капли усталости на кухне. Ингредиенты на большую стопку: Приготовление: Блины получаются тонкими, с хрустящими краешками и нежной серединкой. Складываем стопкой, поливаем маслом — и подаём горячими. С мёдом, со сметаной или просто так — пока никто не отобрал.
Тонкие, с дырочками, с хрустящими краешками. И ни капли усталости на кухне.
Ингредиенты на большую стопку:
- Мука пшеничная — 150–170 г (1 стакан на 250 мл)
- Молоко — 250 мл
- Вода — 250 мл (кипяток — секрет пышных дырочек!)
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 3–4 ст. л. + для сковороды
- Соль — ½ ч. л.
- Сода — ¼ ч. л.
- Сахар — 1 ст. л. без горки
Приготовление:
- Шаг 1. Разбиваем яйца в глубокую миску, добавляем сахар и соль. Взбиваем миксером до лёгкой пенки.
- Шаг 2. Не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем молоко и растительное масло. В самом конце — крутой кипяток. Он «заварит» тесто: оно станет гладким и без единого комочка. Миксер выключаем.
- Шаг 3. Просеиваем муку, смешиваем её с содой и аккуратно вводим в жидкую основу. Коротко взбиваем — и готово. Тесто должно быть жидким, как густые сливки. Не добавляйте лишнюю муку — блины любят лёгкость, а не плотность.
- Шаг 4. Сковороду хорошо прогреваем — капля воды должна шипеть и испаряться. Смазываем маслом, наливаем тесто тонким слоем. Ждём, пока края подрумянятся и поверхность покроется дырочками — переворачиваем.
Блины получаются тонкими, с хрустящими краешками и нежной серединкой. Складываем стопкой, поливаем маслом — и подаём горячими. С мёдом, со сметаной или просто так — пока никто не отобрал.