Салат с пекинской капустой легко приготовить на каждый день. Но он также хорошо впишется и в меню для праздничного стола. Вкусный, низкокалорийный, диетический, он сбалансирует своей легкостью и свежим вкусом часто перегруженное калорийными блюдами праздничное меню. Кроме того отлично разнообразит рацион и тех, кто соблюдает пост.
Рецепт
пекинская капуста — 1/2 шт.
помидоры — 2 шт.
красный лук — 1/2 шт.
чеснок — 1 зубчик
растительное масло — 1-2 ст. л.
соль — 1/4 ч. л.
перец — по вкусу
яблочный уксус или сок лимона — 1 ч. л.
соевый соус — 1-2 ч. л.
мед — 1/2 ч. л.
горчица — 1/2 ч. л.
Как приготовить салат с пекинской капустой
Пекинскую капусту я мелко нарезаю.
Выкладываю в большую миску, потому что капуста занимает большой объем.
Красный лук нарезаю полукольцами и выкладываю к капусте.
Рублю чеснок и тоже присоединяю к овощам.
Помидоры можно нарезать дольками или кубиками. Все овощи соединяю в салатнике.
Чем вкуснее помидоры, тем лучше будет вкус и у салата. Конечно, летние сезонные помидоры для этого вне конкуренции. Но и зимой можно выбрать подходящий вариант. Один шеф повар рекомендует овощи перед покупкой нюхать. Если есть помидорный запах, то и блюда с такими томатами получатся более вкусными.
Еще один секрет улучшения вкуса зимних помидоров заключается в следующем. Перед тем как нарезанные помидоры отправить в салат, их стоит присолить, откинуть на дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекла жидкость. Это делается для того, что соль вытянула лишнюю влагу и вкус овощей стал более насыщенным. Особенно это актуально для водянистых помидоров. Образовавшийся сок можно добавить в заправку.
Для заправки беру растительное масло, соль, перец, соевый соус, мед, горчицу и немного яблочного уксуса. Можно также использовать сок лимона.
Заправку хорошо перемешиваю и поливаю ей овощи.
Перемешиваю салат в миске.
Затем салат с пекинской капустой нужно переложить в общий салатник для подачи к столу или сервировать порционно. Это простое и вкусное блюдо можно подать не только как салат, но и как овощной гарнир к мясу или птице. Приятного вам аппетита!