Добрый день, мои дорогие, мои хорошие, ребятушки! Сегодня я покажу вам, как из двух простейших продуктов сделать блюдо, от которого вся семья будет в восторге! Речь пойдет о яичнице с зелёной стручковой фасолью. Это моя палочка-выручалочка, когда нужно быстро, полезно и очень вкусно накормить и дочку перед работой, и внуков перед школой, и мужа, который вечно торопится. Готовится это чудо быстрее, чем заварится чай, а пользы — на целый день! Фасоль даёт хруст и свежесть, а яйца — нежность и сытость. Это не просто завтрак, это объятие для желудка с утра! Поехали заряжаться энергией!
А вы знали, дорогие мои? Зелёная стручковая фасоль, хоть и считается овощем, на самом деле — это недозрелые стручки самой обычной фасоли. Её главный плюс в том, что готовится она очень быстро и сохраняет максимум витаминов. А в паре с яйцами, которые сами по себе являются эталоном белка, получается идеальный дуэт для здорового начала дня!
Нам понадобится:
Всё самое простое, яркое и полезное, что есть на каждой кухне.
- Стручковая зелёная фасоль (свежая или замороженная) — 300 граммов. Если свежая — моем и обрезаем хвостики. Если замороженная — размораживаем при комнатной температуре.
- Яйца куриные — 4-5 штук. Чем свежее, тем лучше!
- Лук репчатый — 1 небольшая головка. Он сделает блюдо ароматнее.
- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию, для пикантности).
- Масло растительное или сливочное — 2-3 столовые ложки. Я люблю на растительном обжарить фасоль, а в конце добавить кусочек сливочного для души.
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
- Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — для подачи, чем больше, тем лучше!
- Сметана или томатный соус — для подачи (по желанию).
Что делаем:
Шаги проще некуда, справится даже тот, кто впервые разбил яйцо на сковороду!
Подготавливаем фасоль. Если фасоль свежая, моем её, обрезаем оба кончика у каждого стручка. Если она очень длинная, можно разрезать пополам. Если замороженная — даём ей полностью растаять и стечь воде. Лук и чеснок чистим и мелко рубим.
Обжариваем фасоль с луком — создаём основу вкуса. На сковороде разогреваем масло. Сначала отправляем туда лук и обжариваем его на среднем огне до мягкости и лёгкой прозрачности. Затем добавляем подготовленную фасоль. Если используете чеснок, добавьте его сейчас. Обжариваем всё вместе, помешивая, 7-10 минут. Фасоль должна стать ярко-зелёной, слегка мягкой, но остаться хрустящей. В конце посолите и поперчите.
Лайфхак от Аруси: Хотите, чтобы фасоль была особенно нежной и приготовилась быстрее? Перед жаркой можно бланшировать её 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг. Но я люблю сразу на сковороде — так она сохраняет больше хруста!
Вбиваем яйца — завершающий штрих. Когда фасоль почти готова, разровняйте её лопаткой по всей поверхности сковороды. Аккуратно разбейте яйца прямо поверх фасоли, стараясь распределить их равномерно. Посолите и поперчите желтки.
Лайфхак от Аруси: Не любите яичницу-глазунью? Можно взбить яйца вилкой в миске с щепоткой соли и залить этой смесью фасоль, как омлет. Получится тоже очень вкусно!
Доводим до совершенства. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте 3-5 минут, пока белок не станет полностью матовым и не схватится, а желток останется слегка жидким (или дольше, если любите хорошо прожаренные). За минуту до готовности можно бросить на яичницу кусочек сливочного масла — аромат будет божественный!
Подаём с душой и сразу! Готовую яичницу прямо в сковороде посыпаем щедрой горкой мелко рубленной свежей зелени. Подавать нужно немедленно, горячей! Можно добавить ложку сметаны или ваш любимый томатный соус. Это блюдо отлично сочетается со свежим хлебом или лепёшкой.
Любопытный факт для хозяек: Это блюдо — отличная основа для экспериментов! В фасоль при обжарке можно добавить кусочки бекона, сладкий перец или грибы. А в яйца вмешать немного тёртого сыра. Фантазируйте!
Вот и всё, мои дорогие! Быстро, бюджетно, полезно и невероятно вкусно. Такая яичница зарядит бодростью на весь день и подарит чувство, что вы позаботились о себе и своих близких по-настоящему. Обязательно попробуйте!
Готовьте с любовью, и у вас всё получится! Целую вас, мои хорошие!
Ваша Аруся Кавказ
Видео с рецептами вы можете найти на моих каналах:
VKVideo - https://vkvideo.ru/@arusyakavkaz
RUTUBE - https://rutube.ru/u/arusyakavkaz
И не забудьте подписаться чтобы ничего не пропустить