Российский мясной рынок в 2025 году столкнулся с парадоксальной ситуацией. На фоне роста цен на отечественную говядину на 15% (средняя цена достигла 693,5 рубля за кг), в страну хлынул поток дешевого аналога — мяса буйволов из Индии. По данным экспертно-аналитического центра «АБ-Центр», поставки буйволятины выросли в 2,2 раза, достигнув 18,24 тысячи тонн.
Экономика замещения: почему импорт побеждает
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин объясняет: индийское мясо на 10-15% дешевле отечественного. Укрепление рубля сделало закупки в Индии, Бразилии и Парагвае более выгодными для мясокомбинатов, чем поддержка российских фермеров. Буйволятина — продукт специфический: она более постная, поэтому практически целиком уходит в промышленную переработку. Скорее всего, потребитель встретит индийский импорт в составе фарша, колбас, консервов и котлет для бургеров.
Канцерогены в масле, колбасе и печенье: почему вызывающий рак глицидол стал нормой в российских продуктах
Однако такая «оптимизация» вызывает серьезную тревогу у граждан. Люди задаются вопросом: почему в аграрной стране сельское хозяйство оказывается в заложниках у импорта? Бытует мнение, что государство фактически «гробит» собственного производителя: пока чиновники отчитываются об успехах, заводы отказываются закупать дорогое российское сырье, предпочитая зарубежное.
Экспортный парадокс и «вилка цен»
Особое возмущение вызывает экспортная политика. В прошлом году Россия отправила 35 тысяч тонн высококачественной говядины в Китай, Саудовскую Аравию и Вьетнам. Ситуация, когда лучшее мясо вывозится за рубеж, а собственное население переходит на «второсортные» аналоги, воспринимается в обществе как предательство интересов налогоплательщиков.
Люди с горечью отмечают, что качественные продукты — от отборного зерна до премиального мяса — уходят на экспорт ради валютной выручки «олигархов», в то время как внутренний рынок забивается эрзацами: пальмовым маслом, соей и теперь индийской буйволятиной. Звучат мнения, что такая система работает исключительно на обогащение торгашей, а не на здоровье нации.
Голоса из регионов: крестьянский тупик
Мнение тех, кто работает «на земле», еще более пессимистично. Фермеры указывают на двойные стандарты: когда крестьянин хочет купить дешевую технику, государство вводит утильсбор для «защиты производителя», но когда фермер хочет продать свое мясо — рынок открывают для дешевого импорта.
«Дело не только в деньгах»: почему рабочие уходят с заводов и не хотят туда возвращаться
Владельцы племенных хозяйств рассказывают о системном кризисе: молокозаводы переходят на суррогаты, а мясные производства — на буйволятину. Наследственности в агробизнесе почти не осталось — молодежь уезжает в города, видя, как их отцы работают на износ без поддержки. В итоге к 2030 году Россия рискует столкнуться с дефицитом собственного поголовья, и тогда импорт уже не будет дешевым из-за мирового роста спроса.
Ностальгия по качеству и вопросы безопасности
Разговоры о «мясном суверенитете» неизбежно приводят к сравнению с советским периодом. Несмотря на дефицит в регионах, люди вспоминают о натуральности тех продуктов. Сегодня же качество питания вызывает страх, особенно в бюджетной сфере. Повара детских садов открыто заявляют: то, что привозят под видом говядины, зачастую невозможно назвать мясом, но именно это идет на стол детям.
Общество задается вопросом: как можно требовать повышения рождаемости, если базовые потребности — медицина, образование и качественная еда — становятся недоступными из-за цен или подменяются сомнительными суррогатами из стран с зачастую сомнительной антисанитарией. Похоже, «желудок россиянина», как шутят в народе, переварит всё — от кенгурятины до буйволятины, — но вот выдержит ли экономика такой бесплановый подход к сельскому хозяйству, остается под большим вопросом.