Зимой в Стамбуле нельзя пропустить!
Зима в Стамбуле — время хамсы, турецкий анчоус (hamsi) в самом соку: жирный, сочный, максимально вкусный. Это нужно попробовать в Стамбуле зимой.
В сезон хамсу можно найти почти в любом рыбном месте или ресторане черноморской кухни (karadeniz mutfağı). Самый простой вариант — почти фаст-фуд: тарелка жареной во фритюре хамсы (hamsi tabak). Подают с дольками лимона и луком, иногда добавляют гранатовый соус и пучок рукколы. Искать можно и в Каракей, и в Бешикташ, и в Ускюдар, и в Кадыкей — и в простых забегаловках у рыбного рынка, и в ресторанах на Босфоре.
А вот в ресторанах Черноморской кухни (Karadeniz mutfak) выбор уже шире. Хамса — фаворит турецкого взморья: из неё там делают всё, кроме десерта. Добавляют в супы, в хлеб — и даже в плов. Да, плов из хамсы — это не шутка, а очень красивое сезонное блюдо.
Ищите его только в сезон и только в черноморских ресторанах. Заказывайте прямо так: Hamsili pilav (Плов из Хамсы).
Проверенные рестораны с геометками в моем гастрономическом гиде Вкус Стамбула Больше 150 локаций, только свой опыт, без рекламы и заказных обзоров.
В премиум версии гида Вкус Стамбула от симита до мишлена больше локаций, секретные места, плюс обзоры по другим городам, где мне удается побывать.
Подписывайтесь и переходите по ссылкам. Только для подписчиков моего канала доступ со скидкой!хамса в Стамбуле зимой, сезон хамсы Турция, тарелка хамси, плов из хамсы где попробовать, черноморская кухня Стамбул, рыбные рестораны Стамбул, что попробовать в Стамбуле зимой, Кадыкей где поесть рыбу, Каракей рыбные места