Врач-эндокринолог Зухра Павлова в своем Telegram-канале рассказала, чем полезна овсянка и как ее лучше всего есть. Она подчеркнула, что это один из самых изученных учеными продуктов. Исследование показало, что употребление овсянки помогает:
- снизить уровень «плохого» холестерина, что полезно для сердца, сосудов и способствует снижению риска инсультов/инфарктов;
- контролировать уровень сахара в крови и уменьшить риск диабета 2 типа;
- улучшить пищеварение и микрофлору кишечника (овсянка действует как пребиотик);
- нормализовать кровяное давление и общий метаболизм.
«Самый полезный компонент овсянки – растворимая клетчатка. Она образует в кишечнике своеобразный гель, замедляет всасывание жиров и сахаров и помогает выводить «плохой» холестерин из организма», – рассказала врач.
Она напомнила, что существует несколько видов овсянки.
Цельные хлопья: они медленно готовятся, но дают лучшую структуру и насыщение, содержат много клетчатки.
Овсянка быстрого приготовления: такая каша заливается горячей жидкостью. В этом продукте меньше полезной клетчатки и, чаще всего, больше сахара и ненужных добавок.
Классические хлопья: наиболее сбалансированный вариант.
Готовить овсяную кашу можно как на воде, так и на растительном молоке (овсяном, миндальном, соевом). Коровье Зухра Павлова не рекомендует есть в целом.
Врач рассказала, из чего может состоять сбалансированный завтрак с овсянкой.
Основа (углеводы):
- сваренные овсяные хлопья
Белок:
- греческий йогурт (без добавок)
- творог
- ореховая паста (миндальная, арахисовая)
Полезные жиры:
- семена льна/чиа
- грецкие орехи/миндаль
Вкус и микронутриенты:
- свежие ягоды/фрукты
- корица/ваниль/какао
Врач подчеркнула, что без добавок овсянку нельзя считать полноценным приемом пищи, особенно после физических нагрузок – например, тренировки.
«Важно не просто варить кашу, а делать ее сбалансированным, вкусным и питательным блюдом», – заключила эндокринолог.