Уважаемые, дорогие читатели, ценители хорошего отдыха и интересных традиций!
Недавно я писала несколько статей на тему того, какие карельские гостинцы можно увезти или послать из Карелии.
Вообще то я отправляла посылку с Озона для своей родственницы, и заходила по пути в Перекрёсток, там увидела полку местных производителей.
Некоторых читателей заинтересовали карельские бальзамы, которые у нас производятся. Появились вопросы.
Раз читатели спрашивают, с удовольствием отвечу на них. Расскажу то, что сама знаю и видела.
Если честно, то бальзамы в нашей семье покупаются периодически. Мне нравится их вкус и полезность, разумеется, в разумных пределах😊.
Поэтому давайте сегодня мы отправимся в виртуальное путешествие по живописной Карелии, чтобы познакомиться с уникальными напитками.
Алкогольные бальзамы уже много лет считаются вкусными и ароматными сувенирами из нашего края.
Это не просто крепкие напитки, а настоящие композиции из даров северной природы, обладающие глубоким вкусом и часто – целебными свойствами.
Давайте разберемся, что они собой представляют.
Алкогольный бальзам – это крепкий напиток (обычно 35-45%), представляющий собой настой или купаж (смесь) множества трав, кореньев, ягод и пряностей.
Его история появления в России тесно связана с Карелией, с её бескрайними лесами, чистейшими озёрами и вековыми традициями травничества.
Легенда карельских бальзамов – «Карельский бальзам»
История создания:
Самым известным и популярным из всех карельских бальзамов по праву считается «Карельский бальзам».
Его история началась в 1976 году на Петрозаводском ликёро-водочном заводе «Петровский».
У истоков создания стояли технологи этого завода.
Они поставили перед собой амбициозную задачу:
создать напиток, воплощающий всю силу и аромат карельской природы.
Рецептура разрабатывалась тщательно, с использованием местных целебных трав.
Состав:
Это сложный купаж, включающий в себя более 30 компонентов.
Среди них: знаменитый карельский чабрец, зверобой, мята, душица, почки берёзы, листья брусники и черники, ягоды можжевельника, корень дягиля, а также мёд и карамель для придания мягкости и цвета.
Вкус и преимущество:
Вкус у «Карельского бальзама» насыщенный, горьковато-пряный, с длительным травяным послевкусием и лёгкой хвойной нотой.
Его главное преимущество – сложность и сбалансированность.
Ни один компонент не перебивает другой, создавая гармоничный «букет». Он считается не только алкогольным напитком.
Вот некоторые заявления о его полезных свойствах:
Новая волна: бальзам «Рускеала»
История и место производства: Значительно позже, в 2000-х годах, на волне интереса к карельским сувенирам, появился бальзам «Рускеала».
Он производится компанией «АлкоВорлд», и назван в честь знаменитого горного парка «Рускеала» с его мраморным каньоном – одной из главных туристических жемчужин Карелии.
Состав и ассортимент:
В основу также входят карельские травы и ягоды, но рецептура имеет свои особенности.
Помимо классического «Рускеала», ассортимент расширился: появились вариации с клюквой, брусникой, черникой и даже имбирём.
Эти бальзамы часто имеют чуть менее горький и более ягодный вкус, что делает их более доступными для широкого круга потребителей.
Вот вся линейка бальзамов Рускеала:
Original Black — сочетание ягод и трав с нотами цитрусовых. Крепость — 40%.
Wild Cherry — вишнёвый тон в полном, слегка жгучем вкусе с оттенками трав. Крепость — 35%.
Northern Mint — лёгкие оттенки свежей мяты в богатом травяном вкусе. Крепость — 35%.
Craft Kurant — черносмородиновые оттенки в полном сложном вкусе с травяными тонами. Крепость — 35%.
Духовная нота: бальзам «Валаам. Монастырский сбор»
История создания и название:
Ещё один известный представитель – самый молодой бальзам «Валаам».
Он появился недавно в 2022 году. Конечно, назван в честь священного архипелага Валаам, центра духовной жизни Русского Севера по благословлению Валаамской обители.
Создатели хотели передать в напитке не только вкус природы, но и атмосферу умиротворения и благодати этого места.
Состав и вкус:
В его составе, помимо классического набора карельских трав (зверобой, чабрец, душица), можно встретить валериану, мелиссу, шалфей.
Вкус у «Валаама» мягкий, с выраженными цветочными и мятными нотами, меньше горечи. Он позиционируется как напиток для спокойного отдыха и релаксации.
Почему карельские бальзамы так популярны у туристов?
1. Качественные и проверенные временем сувениры.
Они являются вкусными и долгохранящимися символами Карелии, её лесов и традиций.
2. Натуральные.
В сознании покупателей эти напитки сделаны из чистого северного природного сырья.
3. Универсальные.
Бальзамы можно привезти и для домашней аптечки (как согревающее), и для коллекции бутылочек на кухне, и в подарок.
4. Вкус памяти.
Выпитые дома, они мгновенно возвращают воспоминания о поездке: запах сосен, свежесть озера, уют вечернего костра.
Как правильно пить карельские бальзамы?
В чистом виде.
Небольшими порциями (30-50 мл) из стопок для коньяка или ликёрных рюмок, немного согрев в ладонях, чтобы раскрыть аромат. Пьют после еды как дижестив.
С чаем.
Классический русский способ – добавить 1-2 чайные ложки в горячий свежезаваренный чай. Это прекрасный согревающий напиток. Обычно так любят делать пожилые люди, понемножку, чуть-чуть. Например, на ужин вечером или после бани.
В коктейлях.
Бальзам можно добавлять в кофе, глинтвейн или использовать как основу для авторских горячих напитков.
С чем сочетается?
Идеально – с тёмным шоколадом, орехами, мёдом, сушёными фруктами, хорошим сыром.
❗❗Важное предупреждение:
Карельский бальзам – это напиток для наслаждения вкусом и ароматом, а не для возлияний.
Его пьют маленькими порциями, смакуя каждый глоток.
Помните, что это крепкий алкогольный продукт, и относиться к нему нужно с уважением, особенно если есть противопоказания по здоровью.
Карельские алкогольные бальзамы – это больше, чем просто напитки.
Это часть культуры нашего северного региона, удачное сочетание древних традиций травников и современного производства.
Они несут в себе дух северной тайги, и стали обязательным пунктом в списке покупок любого туриста, посещающего наш суровый и удивительный край.
Кстати, в Карелии выпускают не только бальзамы, но и прекрасные наливки и настойки на местных ягодах – морошке, бруснике, клюкве, чернике.
Они менее крепкие, очень ароматные и по-домашнему вкусные.
Если вам, уважаемые читатели, будет интересно, могла бы рассказать и показать ассортимент этой солнечной продукции. При условии, что смогу найти в магазинах.
И о ценах на бальзамы в настоящее время:
Цены очень разнятся, бывают акции и скидки.
Для туристов, где можно купить карельские бальзамы 👇:
➡️Фирменный магазин завода «Петровский» расположен в самом центре Петрозаводска, рядом с гостиницей «Северная», на пересечении проспекта Ленина и улицы Герцена (по адресу: ул. Герцена, д.28).
Актуальных цен на бальзамы на сайте производителя https://alcoworld.biz/ я не нашла.
Очевидно, они часто меняются.
Возможно, выберусь в центр, и посмотрю своими глазами.
Этот магазин больше рассчитан на туристов, ну а мы, местные жители, покупаем бальзамы по месту жительства в своих магазинчиках, когда есть скидки, и проходят акции. Они часто бывают.
Вот сейчас такие актуальные цены на бальзаме в моем у дома Перекрестке:
Бальзам «Валаам» есть только в продаже в магазине «Бристоль», цену показала выше, она действительно очень выгодна.
Возможно, «Валаам» есть в фирменном магазине от завода «Петровский», но цен там не публикуют. Как-то видела в продаже около 900 руб. за бутылку 0,5 литра.
❗❗И еще, на маркетплейсах, карельские бальзамы тоже не продают!
Ну а теперь вопросики вам.
А вы знакомы с карельскими бальзамами? Привозили ли вы такой сувенир из поездки в Республику Карелия?
Как вы относитесь к таким напиткам – как к целебной «лесной» микстуре или как к изысканному дижестиву? Поделитесь своим мнением и опытом!
Читайте по теме:
Если вам понравилась статья, и вы желаете поддержать автора материально, сделать это можно ЗДЕСЬ
С уважением, автор Людмила 🌹