Киш с лососем и брокколи
🍽 8 порций 🕒 1 час 30 мин 🔥 358 кКал на порцию
Вам понадобится:
Сливочное масло — 100 г
Мука пшеничная — 200 г
Яйцо куриное — 5 шт.
Соль — 1 ч.л.
Сливки 10–11% — 200 мл
Мускатный орех (тёртый) — ¼ ч.л.
Перец чёрный молотый — ¼ ч.л.
Филе лосося — 350 г
Брокколи — 300 г
1 этап
Ингредиенты 1-го этапа:
Сливочное масло — 100 г
Мука пшеничная — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — ½ ч.л.
Холодное (лучше подмороженное) масло измельчите с мукой и солью до крошки. Добавьте яйцо и, при необходимости, 1–2 ст. л. ледяной воды, чтобы собрать тесто в шар.
2 этап
Тесто накройте плёнкой и уберите в холодильник. Параллельно подготовьте начинку: филе лосося нарежьте кусочками. Брокколи разберите на небольшие соцветия и бланшируйте 5 минут (замороженную просто достаньте из морозилки).
3 этап
Раскатайте тесто тонко и выложите форму. Удобно раскатывать между листами пергамента. Наколите вилкой и уберите форму в морозилку на 15 минут.
4 этап
Ингредиенты 4-го этапа:
Яйцо куриное — 4 шт.
Сливки 10–11% — 200 мл
Соль — ½ ч.л.
Мускатный орех (тёртый) — ¼ ч.л.
Перец чёрный молотый — ¼ ч.л.
Для заливки смешайте яйца со сливками, солью и специями, слегка взбейте вилкой до однородности.
5 этап
Поставьте форму с охлаждённым тестом в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут — основа должна подсохнуть и почти дойти до готовности.
6 этап
Ингредиенты 6-го этапа:
Филе лосося — 350 г
Выложите на основу кусочки лосося.
7 этап
Ингредиенты 7-го этапа:
Брокколи — 300 г
Разложите брокколи и залейте яичной смесью. Удобно делать это прямо в духовке, чтобы не расплескать.
8 этап
Запекайте при 180 °C около 30–40 минут (ориентируйтесь на размер формы): заливка должна схватиться и слегка подрумяниться.
9 этап
Подавайте тёплым или полностью остывшим — хорош и как самостоятельная закуска, и к супу, и на завтрак.
#Завтрак #Киш
