Забудьте про винегрет: готовлю «Рубиновый» салат. Свежий, хрустящий и без майонеза
Когда хочется чего-то легкого, но полезного, я достаю свеклу. Но не для того, чтобы варить борщ или тереть её с чесноком. Этот салат — мой личный фаворит. В нём сладость свеклы встречается со свежестью огурца, а красный лук добавляет пикантности.
Ингредиенты:
- Свекла (вареная или запеченная) — 2 шт. (средние)
- Огурец свежий — 2 шт.
- Салат микс (или просто горсть рукколы/шпината) — 1 упаковка
- Красный лук — половинка небольшой луковицы
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) — большой рубленный пучок
- Заправка: 3 ст. л. оливкового масла + 1 ст. л. лимонного сока (или яблочного уксуса) + щепотка сахара и соли.
Как готовить (секрет в нарезке):
- Свекла: Нарезаем её не кубиком, а аккуратными тонкими ломтиками или соломкой. Так она лучше смешивается с салатным миксом.
- Огурец: Тоже режем соломкой, чтобы текстура совпадала со свеклой.
- Лук: Шинкуем максимально тонкими полукольцами.Лайфхак: Если лук слишком «злой», ошпарьте его кипятком или замаринуйте в капле уксуса на 5 минут — горечь уйдет, останется только хруст.
- Сборка: В большую миску выкладываем салатный микс, сверху свеклу, огурцы и лук. Засыпаем всё рубленой зеленью.
- Финальный штрих: Поливаем заправкой прямо перед подачей, чтобы листья салата не завяли, а свекла не успела окрасить огурцы в ярко-розовый цвет.
✨ 3 добавки, которые сделают салат праздничным:
- Сыр Фета или Брынза: Нарежьте кубиками или просто покрошите сверху руками. Солоноватый сыр идеально контрастирует со сладкой свеклой. Это превращает овощной салат в полноценное изысканное блюдо.
- Кедровые орешки (или семечки подсолнечника): Слегка подсушите их на сухой сковороде до появления аромата. Хрустящая текстура орехов добавит «дороговизны» и приятного послевкусия.
- Грецкий орех + капля меда: Если в заправку (масло + лимон) добавить пол чайной ложки меда и посыпать салат рубленым грецким орехом, получится настоящий ресторанный шедевр.
✨ Маленький секрет: Если добавить горсть грецких орешков или покрошить сверху немного сыра (фета или брынза), салат превращается в праздничное блюдо!
Ставьте "Класс!" 👍 и "Поделиться" 📢, если тоже любите полезные и простые рецепты! А вы пробовали сочетать свеклу со свежим огурцом или для вас это в новинку? Пишите в комментариях! 👇
- #рецепты
- #салатсосвеклой
- #ппрецепты
- #полезныйзавтрак
- #винегрет
- #простыесалаты
- #постнаякухня
- #свекла
- #салатбезмайонеза