6 февраля во многих странах отмечают День бармена. Дата приурочена ко дню памяти святого Аманда — покровителя виноделов, пивоваров, трактирщиков и всех, чья жизнь связана с напитками. Со временем этот день стал символом уважения к профессии бармена и ее особой роли в культуре гостеприимства. С 2008 года этот праздник прочно вошел в профессиональный календарь барного сообщества.
Мы благодарим тех, кто чувствует баланс, знает характер каждого напитка и умеет превращать простые ингредиенты в эмоцию и атмосферу. Бармен — это не только техника и рецептура, но и внимание к деталям, выносливость, вкус и умение удивлять с первого глотка.
В этот день особенно хочется поднять бокал с коктейлем на основе Scapegrace — джина, с которым легко работать профессионалам. Он одинаково уверенно раскрывается в классике и в авторских миксах, оставляя пространство для гастрономических экспериментов.
В честь праздника предлагаем вам приготовить коктейль, который по праву остается одним из любимых по ту сторону барной стойки.
В нем нет ничего лишнего: четкая структура, выверенный баланс горечи и сладости, понятная логика вкуса. Классика, которая задействует практически все вкусовые рецепторы и не требует лишних слов.
Речь идет о Negroni.
Negroni
Ингредиенты:
- 25 мл Scapegrace Dry Gin;
- 25 мл Scapegrace Red Vermouth;
- 25 мл Select Aperitivo или Campari;
- Лед;
- Цедра апельсина.
Рецепт:
Заполните рокс льдом до краев (или используйте одну крупную глыбу).
Добавьте джин, а затем вермут — он принесет глубину, округлость и винную теплоту.
Влейте биттер Campari, если любите более яркую горечь, или Select Aperitivo — если вам ближе сбалансированный, питкий Negroni.
Хорошо размешайте барной ложкой.
Украсьте цедрой апельсина: слегка сожмите ее над бокалом, выпуская эфирные масла, и опустите внутрь. Не спешите — наслаждайтесь.
За тех, кто превращает напитки в эмоции. С Международным днем бармена!
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.