Жители Краснодарского края стали больше интересоваться азиатской кухней. В конце 2025 года спрос на соусы и приправы вырос в одной из популярных сетей магазинов на 75%. Также больше стали покупать лапшу, рис, суши и роллы.
О повышении интереса к азиатской кухне говорят и рестораторы. Этот тренд начался еще 20 лет назад. Но в последнее время, после налаживания туристического обмена с азиатскими странами (Японией, Китаем, Вьетнамом), только усилился.
При этом блюда азиатской кухни в разной степени адаптируют под российского потребителя. Управляющий рестораном “Гусь” Данил Деркач объясняет это тем, что не все готовы пробовать слишком резкий или яркий вкус. Кроме того, не все блюда, к примеру японской кухни, будут нам понятны.
“Сейчас же новый всплеск направлен больше на аутентичную кухню, то есть на те вкусы, которые ты можешь попробовать именно в азиатских странах”, - подчеркнул шеф-повар ресторана Ryotei Артем Недобежкин.
По мнению ресторатора Елены Троян, в целом вкус азиатской кухни прижился на Кубани. И даже в тех заведениях, которые позиционируют себя как рестораны русской кухни, можно встретить суп том-ям, пишет “Кубань БФМ”.