Возможно ли совместить историю и будущее в одном блюде? Шефы Николай Сарычев и Евгений Михайлов в Москве раскроют секреты перевоплощения традиционных русских рецептов в современные кулинарные произведения. Подробности — в статье.
7 февраля в 16:30 в Гастрономических рядах Национального центра «Россия» пройдет гастрономический мастер-класс, посвященный современному прочтению традиционной русской кухни.
Участники узнают, как исторические рецепты и знакомые продукты становятся основой актуальных авторских блюд, и смогут продегустировать приготовленные блюда.
Мероприятие пройдет в ходе Открытого лектория «Создавая будущее: истории и сюжеты». Мастер-классы проведут президент Ассоциации «Chefs Team Russia», сооснователь гастрономического центра «Лаборатория шефа» Николай Сарычев и вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, бренд-шеф гастрономического центра «Лаборатория шефа» Евгений Михайлов.
«7 февраля приглашаем всех в Национальный центр "Россия". В рамках лектория "Создавая будущее: истории и сюжеты" мы проведем мастер-класс, где я покажу, как приготовить томленую говядину с полбой и соусом из кислых щей. Это возможность по-новому взглянуть на знакомые блюда и буквально попробовать историю на вкус», — отметил Евгений Михайлов.
Николай Сарычев представит свеклушки и кулебяку. Интерпретация шеф-повара покажет, что региональные продукты и исторические формы подачи могут успешно интегрироваться в современную авторскую кухню.
«Мы проведем не просто кулинарный, а по сути исторический мастер-класс. Приготовим свеклушки с карельской форелью и кулебяку на четыре угла, чтобы показать, как, опираясь на традиции, создавать блюда, ориентированные на будущее», — акцентировал Николай Сарычев.
Регистрируйтесь и приходите в Гастрономические ряды НЦ «Россия», чтобы погрузиться в историю рецептур и продегустировать блюда лично.
«Создавая будущее» — это продолжение просветительского лектория о сценариях будущего, объединяющего ключевые направления человеческого развития: от культуры и творчества до науки и технологий.