🥘 Мясные шарики в сливочно-томатном соусe — нежные и ароматные

🥘 Мясные шарики в сливочно-томатном соусe — нежные и ароматные

Нежные фаршевые шарики с манкой, запечённые в густом сливочно-томатном соусе под душистыми травами. Блюдо, которое покоряет с первого кусочка и готовится почти само! Идеально с пастой, картофелем или просто с хлебом.

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4–5 порций):

Для мясных шариков:

• Фарш (свино-говяжий или куриный) — 1 кг

• Манка — 3 ст. л. (для сочности и лёгкой текстуры)

• Чеснок — 2–3 зубчика (пропустить через пресс или мелко порубить)

• Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)

• Чёрный перец — ½ ч. л.

• Прованские травы — 1 ч. л.

Для соуса:

• Томатная паста или соус песто — 2 ст. л.

• Сливки 10–20% — 300 мл

• Сыр (твёрдый, например, пармезан или чеддер) — 50–70 г (по желанию)

• Вода или бульон — 100 мл (при необходимости)

Дополнительно:

• Масло растительное — для смазывания формы

• Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ (шаг за шагом):

Формируем шарики:

• В глубокой миске смешайте фарш, манку, чеснок, соль, перец и прованские травы.

• Тщательно вымесите массу руками 3–4 минуты, чтобы шарики держали форму.

• Сформируйте небольшие шарикиразмером с грецкий орех (можно слегка смочить руки водой, чтобы фарш не лип).

• Выложите шарики в смазанную маслом форму для запекания (расстояние 1–2 см друг от друга).

Готовим соус:

• В отдельной ёмкости смешайте томатную пасту (или песто) со сливками до однородности.

• Приправьте соус щепоткой соли и перца, можно добавить 1 ч. л. прованских трав для аромата.

Запекаем:

• Равномерно полейте шарики соусом. Если соус слишком густой, разбавьте его водой или бульоном(100 мл).

• Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут.

• Снимите фольгу, посыпьте блюдо тёртым сыром (если используете).

• Запекайте ещё 10–15 минут без фольги до золотистой корочки и полной готовности мяса.

💡 СОВЕТЫ И ВАРИАЦИИ:

• Фарш: Для сочности можно добавить в фарш 1 небольшую луковицу, натёртую на тёрке, или 2–3 ст. л. ледяной воды.

• Манка: Дайте фаршу с манкой постоять 10–15 минут — крупа набухнет, и шарики станут ещё нежнее.

• Соус: Вместо томатной пасты можно использовать готовый томатный соусили пассерованные томаты в собственном соку.

• Острота: Добавьте в соус щепотку острого перца или паприки для пикантности.

• Подача: Подавайте шарики политыми соусом из формы, посыпав свежей зеленью. Идеально с:

Картофельным пюре,

Отварной гречкой или пастой,

Свежим хлебом.

• Заморозка: Сформированные сырые шарики можно заморозить на подносе, а затем переложить в пакет. Готовить прямо из морозилки, увеличив время запекания на 10–15 минут.

Приятного аппетита! Это блюдо станет частым гостем на вашем столе — быстро, сытно и безумно вкусно. 🧀🔥

#мясные_блюда

#мясныешарики #фарш #запеканка #ужин #простоевкусно #рецепт #духовка #семейныйужин #едавтелеге

#evgenia__afanasova