⭐️ 10 из 10 баллов. Вкуснейший суп с отличным сочетанием продуктов и при этом не сложный в приготовлении.
⏰ Приготовление 1 ч.
🍽 4 порции
🛒 Ингредиенты
- лук-порей, крупные стебли - 2 шт.
- картофель - 500 г
- пикша копченая, филе - 250 г (можно заменить на треску)
- молоко - 400 мл
- бульон рыбный или овощной - 300 мл
- масло сливочное - 1 ст.л.
- шнитт-лук - маленький пучок (можно заменить зеленым луком)
- лавровый лист - 1 шт.
- карри порошок - 1 ч.л.
- масло оливковое - 3 ст.л.
- соль морская - по вкусу
- перец чёрный молотый - по вкусу
👨🏻🍳 Приготовление
1. Подготовить все ингредиенты: лук-порей промыть, срезать концы и нарезать тонкими кольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками размером около 1 см. Шнитт-лук мелко порубить.
2. В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук-порей и картофель с карри, солью и перцем на среднем огне в течение 5 минут, пока лук не размягчится.
3. Влить молоко и бульон, добавить лавровый лист, довести до кипения и варить на небольшом огне еще 5-10 минут до готовности картофеля.
4. Выложить в суп рыбу, при необходимости разрезав кусок пополам вдоль хребта, и припустить в течение 2-3 минут. После этого вынуть рыбу шумовкой, удалить кожу и разделить на крупные кусочки, удалив косточки. Переложить 1/4 порея и картофеля в отдельную миску, добавить сливочное масло и слегка размять вилкой, после чего добавить кусочки пикши, шнитт-лук и всё аккуратно перемешать.
5. Вынуть лавровый лист и тщательно взбить суп блендером. При желании разбавить горячим бульоном или водой.
6. В подогретые суповые миски выложить горкой размятый картофель с пикшей, а затем аккуратно влить суп. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать к столу.
⤴️ Проверенные рецепты в max / telegram