Знаю, что куриную печенку жалуют не все, но если вы её любите, то непременно приготовьте этот невероятно вкусный салат. Правда, остановиться очень сложно, а готовится ну очень просто!
Пару слов о печени:
Источник коллагена: Печень содержит вещества, стимулирующие выработку коллагена, что способствует упругости кожи.
Древний секрет: Ещё в Древнем Египте заметили, что регулярное употребление печени улучшает зрение в темноте.
Секрет нежности: Чтобы убрать горечь и сделать печень мягкой, ее рекомендуется замочить в молоке или воде на 20–30 минут перед приготовлением.
Приготовление:
1. Репчатый лук нарезать кубиком. Морковь натереть на тёрке.
2. Обжарить лук с морковью на растительном масле до готовности.
Я обычно делаю такую зажарку впрок и побольше. Часть идёт в морозилку, часть откладываю в контейнер на супы, вторые блюда и салаты.
3. Куриную печёнку промыть и отварить с лавровым листом и душистым перцем до готовности. Остудить и разрезать на более мелкие кусочки.
4. Соленые или маринованные огурцы нарезать мелким кубиком. Я пробовала и солеными и с маринованными - мне понравились оба варианта.
5. Смешать 1 столовую ложку (с горкой) сметаны (лучше 20%) с 0,5 чайной ложки обычной ядрёной русской горчицы (можно больше). Если хотите, можете использовать обычный майонез, но со сметанно-горчичной заправкой вкус интереснее.
6. Соединить все ингредиенты, добавить заправку, соль и перец по вкусу и перемешать.
Вот и всё! Можно наслаждаться! Вкусный, сытный, но не тяжёлый! Так же предлагаю рассмотреть такой салатик в качестве начинки для тарталеток.
✅Ингредиенты на 2 порции:
🔸печёнка 120 гр (отварить)
🔸соленый или маринованный огурец 1 шт (средний или крупный - по вкусу)
🔸морковь+лук (предварительно обжарить) 50 гр готовой зажарки
🔸молотый чёрный перец и соль
✅Заправка
сметана 1 ст.л + горчица 1/2 чл