В последнее время он буквально взорвал интернет: его выбирают для свадеб, праздников и витрин. Такой декор выглядит эстетично и сразу выделяет работу. Название стиль получил от фамилии своего создателя — Джозефа Ламбета, британско-американского декоратора тортов. Именно он в начале XX века популяризировал технику многослойного декора с помощью насадок. В 1934 году Ламбет подробно описал этот подход в книге «Метод украшения тортов Ламбета и практическая выпечка» — по сути, это была целая система, а не просто украшение. Ламбет — это объём и «кружева»: рюши, розочки, завитки, слои крема, выстроенные друг на друга. Этот декор перекликается с архитектурой барокко — лепниной и изяществом, которые мы видим в старинных зданиях. Особенно популярным стиль стал в 1950-х годах, а затем его вытеснили торты с помадкой. Но мода циклична, и с 2020-х годов ламбет снова на пике. Его любят за ощущение ручной работы, аккуратность и тот самый «вау-эффект», который сразу говорит о высоком уровне кондитер