Тихая война на полках наших магазинов набирает обороты. Роспотребнадзор представил неутешительные итоги: в 2025 году доля фальсифицированной молочной продукции достигла рекордных 17,68%. Это значит, что практически каждая пятая пачка масла или кусок сыра — не то, за что вы платите.
Что скрывается за этикеткой?
Суть фальсификата проста и цинична: дорогой молочный жир заменяют дешёвым растительным (чаще всего пальмовым), а натуральный белок — соевым. Технология отработана, затраты минимальны, а прибыль — колоссальна. В итоге потребитель покупает «молокосодержащий» продукт по цене молочного.
📊 Цифры, которые заставляют задуматься
Статистика Россельхознадзора (именно это ведомство проводило лабораторные исследования) показывает тревожный тренд:
- 2022 год: 14,68% фальсификата
- 2023 год: 12,04%
- 2024 год: 13,09%
- 2025 год: 17,68%
На первый взгляд кажется, что ситуация скачет из стороны в сторону. Но если присмотреться, с момента активного внедрения системы «Честный ЗНАК» (ориентировочно 2021-2022 гг.) кардинального очищения рынка не произошло. Уровень подделок остаётся высоким.
Почему же в 2025 году случился такой «прыжок»?
Официальное объяснение ведомства звучит так: проверок стало больше. А если точнее — были проведены целенаправленные масштабные рейды в магазинах низкой ценовой категории, таких как «Светофор» и «Маяк». Это было сделано по поручению первого вице-премьера Дениса Мантурова.
И здесь кроется ключевой момент, который многие упускают.
🔍 Система vs. Рейды: что реально работает?
Создаётся парадоксальная ситуация.
- Цель «Честного ЗНАКа» — сделать цепочку поставок прозрачной и автоматически выявлять контрафакт. Потребитель, отсканировав код, должен быть уверен в происхождении продукта.
- Реальность 2025 года — основной вал выявлений пришёлся не на работу этой цифровой системы, а на старые добрые проверки «с людьми и пробирками».
Возникает резонный вопрос: если система маркировки работает, почему для обнаружения рекордного количества подделок понадобились специальные точечные поручения и выборочные рейды?
Кто в итоге страдает больше всех?
- Потребители. Это очевидно. Мы переплачиваем за качество, которого нет, и подрываем здоровье, потребляя непредсказуемые растительные смеси.
- Честные производители, особенно малые фермерские хозяйства. Это самый болезненный пункт. Их продукция — действительно натуральная, но её себестоимость высока. На полках ей приходится конкурировать с дешёвыми «аналогами», которые внешне не отличить. Государственная система, призванная защитить честный бизнес, фактически не создаёт для него преимуществ. Вовлечение в легальный рынок становится для малых форм хозяйствования всё менее привлекательным: слишком много бюрократии (той же маркировки) и слишком мало реальной защиты от фальсификата.
Что дальше?
Рост процента выявленных нарушений — это палка о двух концах. С одной стороны, хорошо, что контроль усиливается. С другой — плохо, что проблема по-прежнему имеет такой масштаб. История 2025 года показала, что без точечного давления «сверху» рыночная ситуация сама по себе не меняется.
А как вы считаете?
- Доверяете ли вы теперь данным с упаковки?
- Сканируете ли коды «Честного ЗНАКа»?
- Что, на ваш взгляд, могло бы реально изменить ситуацию — жёсткие штрафы, поддержка локальных производителей или что-то ещё?
Поделитесь своим мнением в комментариях!
Источник: Парламентская газета.
#фальсификат #честныйзнак #роспотребнадзор #качествопродуктов #продбезопасность #сыр #молочка #новостироссии #фермеры #потребитель