Эй, дружок, пошли в «Кружок».
Давно собирался посетить пиццерию Canotto, что находится в микрорайоне «Европейский берег» и вот наконец приехал туда. Но всё оказалось ещё интереснее.
Пиццерия расположена на первом этаже мрачного здания, видом своим похожим на некий зиккурат. На вывеске же теперь вместо Canotto — «Кружок».
Не знаю, сменились собственники или это просто ребрендинг. В аккаунте пиццерии указаны оба названия, при этом ещё упоминается кофейня Shurubor. Ну, да ладно.
Помещение небольшое, но красивое и аккуратное. Ощущение, что это точка большой сети пиццерий.
Что до пиццы. Пицца здесь неаполитанская. Тесто для неё ферментируется 48 часов при низкой температуре. После ферментации тесто зреет ещё 12 часов. Благодаря этому тесто становится невероятно лёгким.
В меню 10 видов пиццы. Выбрал ту, которая встречается в других пиццериях, пожалуй, реже всего.
Пицца Путанеска по 780₽
В составе: соус из протёртых томатов, балтийский анчоус, оливки каламон, каперсы, чеснок, пармезан, оливковое масло холодного отжима, листья базилика, цедра лимона.
Примечательно, что перед подачей, пиццу режут ножницами. Не припомню такого в других пиццериях.
Сама пицца тончайшая по центру и с пышными, подгоревшими (так и должно быть) бортиками. Тесто вкусное, мягкое и при этом эластичное. Давно не встречал такого в пиццериях города.
В основе начинки протёртые томаты со специями. На каждом куске пиццы присутствует всё заявленное. Разве что базилика хватило не для все куски.
Вот вам мой совет. Постарайтесь откусить так, чтобы одновременно захватить анчоус, половинку крупной, мясистой оливки каламон, каперс и чеснок. Сочетание — удивительное. Остальную часть куска доедайте, смакуя воспоминание о предыдущем укусе. И так шесть раз.
Оценка 9 из 10. Отличная пицца. Единственное, к чему можно придраться: и пармезана, и цедры лимона могло быть побольше. Как и базилика. Вкус это точно не испортило бы.