ВОСХОДЯЩАЯ ЗВЕЗДА БЕЛОГО ЮНЬНАНЬСКОГО ЧАЯ
#чайная_среда
"Юньнаньский белый чай с древнего дерева". У возникновения этого чайного феномена были свои предпосылки – богатые ресурсы древнего чайного дерева, особый природный климат с ярко выраженными сухими и влажными сезонами, создающий прекрасные условия для производства именно белого чая.
И климат, и особые технологии приготовления с учётом традиционного ремесла, позволяют в полной мере сохранить первоначальный вкус древнего чая. После увядания и сушки при достаточном солнечном свете, белый чай становится полон элегантной сладости и дикого горного аромата. Сырье поступает с древних деревьев, растущих в знаменитом чайном регионе Линьцан. Оно естественным образом очень бережно высушивается без жарки и замешивания, чтобы в максимальной степени сохранить богатое внутреннее качество и натуральный вкус древнего чая.
Достаточно всего лишь одной чашки, чтобы навсегда влюбиться в этот чай и поставить его рядом с другим облачным чаем Юньнани – пуэром. Чайный настой светло-медово-желтого цвета, прозрачный и маслянистый. Медово-сладкий аромат богат и мелодичен. Чай слегка вяжет, но лишен горечи. После того, как чашка опустеет, ещё долго медово-сладкий аромат на её дне будет будоражить наше обоняние.
При дальнейшем заваривании чайный настой постепенно приобретает цвет шампанского, увеличивается фруктовая сладость и натуральный аромат девственного леса Юньнани.
По форме этот великолепный белый чай можно разделить на рассыпной и прессованный.
Какие бывают сорта юньнаньского белого чая с древнего дерева?
1. «Облачный Пекое»
Чем-то похож на Baihao Yinzhen, но из-за особенностей именно чайного дерева не такой нежный. Чай собирают по стандарту – одна почка и один лист. Достаточно устойчив к завариванию.
2. «Белый лунный свет»
Так называли этот чай совсем недавно. И вот ассоциация производителей чая дала чаю теперь такое официальное название «Лунный белый». В основном его собирают по стандарту – с одним бутоном и двумя листьями. Форма этого чая совершенно особенная. Впрочем, как и вкус.
3. «Юньшоу»
Производится из полностью развитых свежих листьев с одной почкой и тремя листьями. Листья толстые и старые, с достаточным внутренним качеством. Большинство из них используются для приготовления чайных лепешек. Чай очень крепкий и не годится для питья сразу же после приготовления. Как и пуэр после пары-тройки лет выдержки становится просто отличным чаем.
Белый юньнаньский чай с древних деревьев подходит для длительного хранения. Этим он особенно привлекает любителей чая.
Если возникло желание поближе познакомиться с белыми чаями, – вот вам два адреса, две ссылки:
https://ipuer.ru/product/chay-belyy-lunnaya-garmoniya-2023g-357g/
https://ipuer.ru/product/chay-belaya-osen-les-2023g/
📩 подписаться | 👥 клуб
✍️ оставить отзыв | 📖 отзывы
